Як приготувати суп з сушених білих грибів: покроковий рецепт

1. Складові:

Твоє життя / Рецепти

15 серпня 2017

15 серпня 2017

Фото: Shutterstock

В кінці серпня ми, природно, починаємо шкодувати про що минає літо, але для любителів вишукувань гастрономів це - найкращий період, адже починається розпал грибного сезону. Після того, як ти запасешся запашними сушеними білими грибами на цілий рік, варто навчитися готувати з них смачні страви. наприклад, грибні крем-супи або юшки.

Сьогодні розповідаємо, як готувати суп із сушених білих грибів.

Складові:

• сушені білі гриби - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 5 середніх шт .;
• борошно - 1 ст. л .;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• сіль, перець і спеції - за смаком.

Як готовтесь:

1. Добре промий гриби проточною водою. Залий їх окропом і залиш їх настоюватися приблизно на 3 години, поки вони не розбухнуть.
2. Ретельно процідити грибний настій через дрібне сито або кілька шарів марлі. Додай в настій води, щоб загальний обсяг супу вийшов близько 3 л.
3. Гриби наріж, поклади в воду і доведи до кипіння.
4. Зменш вогонь і вари юшку приблизно 40-50 хвилин. Якщо гриби опустилися на дно каструлі, значить вони готові.
5. Наріж дрібно цибулю, картопля порубай невеликими кубиками, а моркву натри на крупній тертці.
6. Додай в грибний навар картопля і томи на середньому вогні близько 10 хвилин.
7. Пасеруй на рослинній олії цибулю до золотистого кольору, потім додай на сковороду моркву і смаж ще 3-5 хвилин.
8. Додай борошно в зажарку, добре перемішати і не знімай з вогню ще 2-3 хвилини. Пересип зажарку в суп, додай спеції і вари 10 хвилин.

Готовий суп із сушених білих грибів перед подачею повинен настоятися 10 хвилин. Суп можна подавати з зеленню і сметаною.