Сир моцарела дуже смачний і корисний. Він буває різних форм і розмірів. З нього можна приготувати безліч страв, які по-новому відкриються з його додаванням. Хочемо поділитися з тобою кількома рецептами страв з моцарелою. Приготувавши їх, ти відчуєш настрій Італії та при першій-ліпшій можливості будеш готувати їх.
1. Рататуй з моцарелою
про рецепт
- Національна кухня: Європейська
- Тип страви: Основна страва
- Вихід: 2-4 порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 60 хв
- Готується за: 80
- Калорійність: 34 ккал
Цей чудовий рецепт поєднує в собі печені овочі та сир. Навіть не знаю, що може зрівнятися з плавленим сиром. Він чудово доповнює їх і робить смак просто чарівним!
склад:
- 2 столові ложки (30 мл) кукурудзяної олії
- 1 цибулина, очищена і нарізана
- 2 зубчики часнику, очищених і подрібнених
- 1 баклажан, нарізаний
- 2 цукіні (кабачка), очищених і подрібнених
- 2 червоних перцю, видалити насіння і дрібно нарізати
- зелений перець, видалити насіння і нарізати
- 450 г помідорів, нарізаних
- 2,5 мл (1/2 чайної ложки) сушеного чебрецю
- 1,25 мл (1/4 чайної ложки) меленого коріандру
- 1 столова ложка (15 мл) нарізаної свіжої петрушки
- 150 г сиру моцарелла, нарізати кубиками
- сіль і перець за смаком
Для тіста:
- 1 1/2 чашки (225 г) борошна грубого помелу
- 1,25 мл (1/4 чайної ложки) солі
- 2,5 мл (1/2 чайної ложки) сухих дріжджів
- 1 яйце, збити
- 2 столові ложки (30 мл) кукурудзяної олії
- кунжут, для посипання
приготування:
- Злегка змасти жиром прямокутну форму для випічки і відстав в сторону. Щоб зробити тісто, поклади борошно, сіль і дріжджі в миску. Додай третину збитого яйця і масло і добре перемішати, додати близько 100 мл теплої води, щоб сформувати досить круте тісто. Замісити легке тісто. Накрий миску чистою тканиною і залиш в теплому місці на 40 хвилин.
- Тим часом зроби начинку. Нагрій масло у великій каструлі або сковороді. Додай лук і готуй близько 5 хвилин до м'якості. Додай часник і готуй протягом 1-2 хвилин, потім додай баклажани, нарізані кабачки, нарізаний червоний і зелений перець і нарізані помідори. Додай чебрець і коріандр.
- Накрий кришкою і вари на помірному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. Зніми кришку, перемішати, потім кип'ятить протягом 1-2 хвилин, щоб загусло. Налий в форму для випічки і додай петрушку, сир і приправи.
- Швидко замісити тісто і розкачай тонким шаром на злегка посипаною борошном поверхні. Випікати при температурі 200 ° C 15 хвилин. Змасти залишилися яйцем і посипте кунжутом. Випікати протягом 5 хвилин. Подавай в гарячому вигляді.
2. Салат з моцарелою
Цей чудовий салат віддає свіжістю і за зовнішнім виглядом нагадує італійський прапор: біло-зелено-червоний. Він здивує ніжністю і багатством смаків.
склад:
- 185 г сиру моцарелла
- 2 великих помідора
- 2 стиглих авокадо
- 2 цибулини шалот
- 1/3 чашки (90 мл) оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/2 ч.л. цукрової пудри
- 1/4 - 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
- 1-2 чайні ложки зеленого перцю, подрібнити
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- сіль
- гілочка базиліку, для прикраси
приготування:
- Тонко наріж сир і помідори і виклади на 4 невеликих тарілки. Розріж авокадо навпіл, видали середину і шкірку. Розріж авокадо на акуратні скибочки і виклади на тарілку.
- Очисти і наріж цибулю-шалот тонкими кільцями і посип ними салат. Поклади інші інгредієнти, крім базиліка, додай сіль за смаком і енергійно струсни, щоб все змішалося.
- Залиш маринуватися на 1 годину перед подачею на стіл. Подавайте охолодженим, прикрашеним базиліком.
3. Печеня з яловичини з моцарелою
Обов'язково спробуй це блюдо. Воно дуже ситне, приємне і тепле. Я дуже люблю запікати м'ясо в духовці, а цей рецепт - один з моїх улюблених. Спробуй його і зрозумієш чому.
склад:
- 1,25 - 1,5 кг яловичини на кістці (краще ребра)
- 1 1/2 ч.л. солі
- мелений чорний перець за смаком
Для сирно-лимонної підливи:
- 2 столові ложки лимонного соку
- 125 г моцарели, тертої
- 2 столові ложки нарізаної зеленої цибулі
- 1 чайна ложка французької гірчиці
- мелений чорний перець за смаком
- 2 чайні ложки тертої лимонної цедри
приготування:
- Посип м'ясо сіллю і перцем, потім поклади в духовку і смаж при 160 ° C протягом 15-20 хвилин на кожні 500 м
- Тим часом зроби начинку. Змішай всі інгредієнти разом і полів м'ясо за 20 - 30 хвилин до кінця приготування.
- Поверни м'ясо в духовку і продовжуй готувати.
- Охолоди 10 хвилин, наріж і подавай.
Обов'язково спробуй приготувати ці страви, вони дадуть відчути себе в дорогому італійському ресторані. Ти раніше готувала моцарелу?
фото: fred_v
Ти раніше готувала моцарелу?