Простий святковий стіл

1. Склад страв для простого святкового столу
2. 1. М'ясні страви, гарнір і салати-закуски
3. 2. Солодке і чай
4. Столові прибори
5. Заздалегідь (за день до свята) можна приготувати:
6. Список покупок для свята
7. Сир, масло, яйця, майонез

Простий святковий стіл

Святковий стіл: курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним салатом, мариновані помідори, ковбаска і картопля

Меню для святкового столу, рецепти і порядок розподілу сил (так, щоб господиня не втомилася), список покупок (продуктів для рецептів) - в самому кінці. Частина страв можна приготувати заздалегідь, інші робимо безпосередньо перед святом. Все смачно, все будуть ситі і задоволені.

Склад страв для простого святкового столу

Готували на 4-6 чоловік (дорослих), якщо за столом збереться більше гостей, норму продуктів можна збільшити.

Цей святковий стіл підійде як для невеликого прийому гостей на День Народження, 8 березня, 23 лютого, для зустрічі зі старими друзями і подругами, для інших сімейних свят, коли збирається вузьке коло родичів, яких не треба вражати дивовижними кулінарними шедеврами, а потрібно просто і смачно нагодувати. І не падати після від втоми, а зберегти сили для теплого спілкування з приємними застільними бесідами.

При натисканні на назву страв, ви перейдете на докладний рецепт їх приготування (в основному, всі рецепти з покроковими фото і розрахунком на вказане нижче кількість штук-порцій).

1. М'ясні страви, гарнір і салати-закуски

• Курячі стегенця, запечені в духовці під майонезній скоринкою (12-16 штуки на деку);
• котлети тушковані (З 2 кг курячого фаршу, але можна з фаршу індички або свинячо-яловичого, свинячого, 18-20 штук). Рецепт дан без яйця і цибулі, але можна і звичайні котлети .
• Ковбаса сирокопчена і Шейка свиняча - в нарізці (по 0,5 кг кожного, дивлячись як сильно любите). Можна додати до нарізки шматочок сиру (0,3-0,4 г).
• Риба червона малосольная (Була засолена 1 велика кета);
• Салат рибний з хвостиками шпрот в тарталетках (2 банки шпротів, 8-10 тарталеток);
• Салат олів'є (З ковбасою, але можна і з тієї ж шийкою або з куркою);
• помідори мариновані або інші смачні домашні заготовки ( гриби , солоні огірки або малосольні огірки швидкого приготування ) - 1 банка або 1 кг огірків для швидкого засолу;
• Картопля варена - велика каструля (приблизно, по 4-5 картоплин не менш середнього розміру на 1 гостя, майте під рукою 3 кг картоплі, стане в нагоді);
• Хліб (по 0,5 буханки чорного і батона на 4-6 гостей) або узбецькі коржі - 2-3 штуки.

2. Солодке і чай

• Мандарини або сезонні фрукти - по 2-4 на кожного гостя;
• Торт-безе типу Графські руїни з покупного готового безе з банановим кремом (можна зі звичайним на вершковому маслі і цукровій пудрі);
• Напої: чай - пачка, кава - банку, 1 банка компоту або сік (3 літри), мінералка і алкогольні напої - за бажанням);
• Цукор - 0,5 кг або пачка рафінаду.

Столові прибори

• Скатертина і паперові серветки (по 2-3 на кожного гостя). Деяким потрібні серветки або рушники на коліна, щоб не забруднитися (тримайте під рукою по 1 на гостя, раптом попросять).
• Тарілки обідні та десертні для торта, чашки, склянки для компоту або мінералки, келихи для вина, вилки, ложки чайні - всього по 1 по числу гостей; ложки столові - по 1 в кожне блюдо, яке треба накладати, ніж та ломаточка для торта.

порядок приготування

По суті, готувати доведеться тільки 6 страв (або 7, якщо самі хочете замаринувати огірки в пакеті, це швидко). Все інше вже готове (домашні консерви або купується в магазині) і його треба нарізати або просто розкласти.

Заздалегідь (за день до свята) можна приготувати:

• Червону рибу (почистити і засолити);
• котлети;
• Торт (можна і в день торжества, це швидко. А можна заздалегідь приготувати крем, а зібрати торт за 1 годину до приходу гостей, щоб масло встигло застигнути);
• Зварити овочі в мундирі (Олів'є) і яйця (Олів'є і тарталетки).

В день свята

• Стегенця (посолити, викласти на деко, змастити майонезом і вийняти, коли запекутся) = можна за 1-1,5 години дол приходу гостей ставити в духовку;
• Зварити картоплю - почистити заздалегідь і поставити на вогонь за 1-1,5 години до приходу гостей (одночасно з стегенця);
• Нарізати салат Олів'є (можна його не заправляти, а накрити і поставити в холодильник. А заправити майонезом безпосередньо перед подачею на стіл).
• Зробити рибний салат і відкласти хвостики риб для тарталеток (теж поки прибрати в холодильник, а перекласти в тарталетки хвилин за 10-15 до приходу гостей).

Якщо гості приходять, наприклад, до обіду (14 год), то починати треба в 10-11. Зробити салати, почистити картоплю, зібрати торт (якщо заздалегідь їх готували).

Безе розсипається на тарілці. Як же смачно!

Стегенця, запечені в майонезі

Приблизно, за 1,5 години поставити готуватися картоплю і курку. Поки все вариться-запікається, нарізати ковбасу, м'ясо, сир і хліб (все прикрити серветками або харчовою плівкою), викласти соління, ближче до кінця - розігріти котлети. В цей же час можна покрити скатертиною і сервірувати стіл. Хвилин за 10-15:

• Розкласти шпротний салат по тарталетки і увіткнути в них рибку;
• Заправити Олів'є майонезом;
• Викласти на блюдо готові стегенця, на інше - розігріті котлети (можна і холодні. Теж смачно);
• Викласти готову картоплю і полити його соусом від стегенець;
• Перелити компот або сік в глечик або графин;
• Зняти серветки з нарізки і хліба, перевірити, чи в усіх стравах є ложки для розкладання, на всіх чи вистачає столових приладів і серветок;
• Помити мандарини;
• Зустріти всіх гостей і є!

Приємного вам апетиту! І відмінного свята!

Простий домашній святковий стіл - що приготувати, як спланувати час, скільки продуктів буде потрібно

А якщо у вас зовсім мало часу готувати і частина страв ви купуєте в кулінарії супермаркету, тобто варіант швидкого святкового столу . Теж все смачно і зовсім просто.

А ще є рецепти святкових салатів , Якщо ви любите щось інше. І рецепти домашніх тортів (Прості - з випічкою і без, і вигадливі, складні)

Святковий стіл, де є курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним паштетом, мариновані помідори, ковбаска і картопля

Якщо потрібно, ось вам для приготування цих рецептів з розрахунку на 4-6 чоловік (їжа залишається, 8 теж наїдяться):

Список покупок для свята

Хліб і випічка

• Хліб чорний - 0,5-1 буханець;
• Батон - 0,5-1 штуки;
• Тарталетки - 16 штук (з запасом);
• Безе (печиво меренги, маленькі безешки) - 300-350 г;

М'ясо, риба, ковбаса

• Стегенця - 12-16 штук (на 1 деко, в залежності від розміру);
• Курячий фарш (або свинячо-яловичий, свинячий, фарш індички) - 1,8-2 кг;
• Риба червона (кета, кижуч, горбуша, голець або інша гарна) - 1 рибина велика;
• Ковбаса варена - 300-400 г в Олів'є;
• Ковбаса копчена (0,5-1 палиця), шийка, бекон, грудинка - за бажанням (по упаковці);

Сир, масло, яйця, майонез

• Сир - 1 шматочок (для нарізки, не обов'язково);
• Яйця курячі - 10-16 штук (в 2 салату і в фарш, якщо хочете);
• Майонез - 1 велика упаковка (або 1 середня і 1 будинку розпочата);
• Масло вершкове - 360-400 г;
• Масло рослинне для смаження - 0,5 пляшки (для котлет і для малосольной риби);

Консерви

• Шпроти - 2 банки по 180-200 г;
• Горошок зелений - 0,5-1 банку;
• Помідори-огірки-гриби-маслини-оливки консервовані - за бажанням, якщо домашніх заготовок немає, 1-2 банки.

Овочі, фрукти, горіхи

• Картопля - 3-5 кг (для гарніру і в Олів'є);
• Морква - 1 середня (в Олів'є);
• Огірок солоний - 1 (в Олів'є), але можна більше - на стіл;
• Огірок свіжий (для малосольних) - 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
• Часник - 1 головка (можна менше, якщо вдома є розпочата головка);
• Зелень по 1 пучку: цибуля зелена (якщо немає, обійдемося наявними ріпчастою), кріп, можна петрушку і базилік;
• Горіхи волоські для торта (очищені) - 100-200 г (не обов'язково, але з ними смачніше);
• Мандарини - 2 кг або яблука, апельсини, хурма (якщо не розвалюється і ви не помнете її іншими покупками) кількість штук - по числу гостей (+ 2-6 запасних), 2 грона винограду;
• Банани - 2-3 штуки (для торта, але можна крем робити і без них);
• Лимон - 2 (в малосольну рибу, для стегенець і до чаю або коньяку);

Спеції, манка, сіль-цукор, чийсь кави

• Базилік сушений - 1 пакетик;
• Перець чорний або запашний мелений (що любите, оп бажанням) - маленький пакетик;
• Манка (можна геркулес, рисові пластівці або 2 скибочки булки) - 0,5 склянки в фарш, якщо купувати, то 0,5-1 кг;
• сіль;
• Цукор - 0,5 кг цукру-піску (в цукорницю, для малосольной риби і 1 стакан в крем, якщо немає цукрової пудри). Ддя цукорниці можна купити 1 пачку рафінаду, якщо хочете.
• Цукрова пудра для торта - 1 стакан (це невелика упаковка в 200 г);
• Чай - 1 пачка;
• Кава - 1 банка;

Напої, серветки

• Сік (якщо немає домашнього компоту) - 3 літри;
• Мінералка - 2 пляшки по 1,5 л;
• Вино, інші спиртні напої - на ваш розсуд;
• Серветки - упаковка;
• Туалетний папір - упаковка (можна + рулон паперових рушників, зручно при приготуванні руки витирати);
• Скатертина паперова (якщо вдома звичайної немає).

Поділися з друзями!