Що приготувати з перлової крупи / Прості фото рецепти з перловкою

Рецепт Пісний розсольник

Складові:

100 гр. перлової крупи
2 солоні огірки
морква
картопля
ріпчаста цибуля
1 ст. л. томатної пасти
рослинна олія
лавровий лист
3 л води
сіль
перець
зелень петрушки

Спосіб приготування:

Залити перлову крупу холодною водою, поставити на вогонь і відварити до готовності.
Огірки нарізати кубиками. викласти в суху сковороду і тушкувати 10-15 хвилин під кришкою.
Цибулю і моркву нарізати соломкою.
Обсмажити цибулю на рослинній олії до прозорості.
Викласти моркву і пасерувати 5 хвилин на середньому вогні.
У сковороду додати томатну пасту і перемішати.
Перекласти піджарку в каструлю до перловки.
Картоплю очистити і дрібно нарізати.
Викласти картоплю в суп.
Довести суп до кипіння, викласти огірки і лавровий лист. Посолити і поперчити за смаком.
Варити розсольник під кришкою до готовності картоплі.

Варити розсольник під кришкою до готовності картоплі

Рецепт Перловка з грибами в горщику

Складові:

1 ст. перлової крупи
150 гр. печериць
сіль
перець
води
рослинна олія
зелень

Спосіб приготування:

Перлову крупу тпромить і обсмажити до рум'яності на рослинному маслі.
Печериці нарізати крупно і викласти до перловки. Перемішати і зменшити вогонь. Гасити перловку з грибами хвилин 5-8.
У глиняні горщики перекласти перловку з грибами.
Влити воду або бульйону, так щоб вона була на 2 см вище крупи.
Посолити, поперчити, додати лавровий лист. Закрити горщики кришками і поставити в духовку.
Готувати перловку з грибами при температурі 200 градусів до закипання рідини.
Потім вогонь зменшити до 180 градусів і продовжити готувати близько 60-80 хвилин. Готову перловку подавати в горщику, присипавши свіжою зеленню.

Готову перловку подавати в горщику, присипавши свіжою зеленню

Рецепт Тефтели з перловкою

Складові:

500 гр. м'ясного фаршу
0,5 ст. перлової крупи
ріпчаста цибуля
300 гр. гарбуза (можна замінити на картоплю)
1 зуб. часнику
яйце
150 мл томатного соусу
0,5 ч. Л. сухого базиліка
сіль
перець

Спосіб приготування:

Перлову крупу промити і замочити в холодній воді на годину. Потім промити і залити свіжою водою. Відварити до готовності.
Цибулю дрібно нарізати або натерти на тертці.
Гарбуз або картопля натерти на середній тертці.
Змішати фарш, перловку, гарбуз, цибуля і яйце.
Часник пропустити через прес і додати в фарш.
Вимісити фарш до однорідності, посолити і поперчити. Додати базилік.
Деко з високими бортиками змастити рослинним маслом.
З фаршу мокрими руками сформувати тефтелі і викласти на деко.
Розігріти духовку до 200 градусів. Поставити деко з тефтелі на 30 хвилин в духовку.
Томатний соус прогріти в каструльці до кипіння. Можна влити додатково води і посолити.
Влити соус на тефтелі, так, щоб він злегка покрив їх. Запекти тефтелі ще 5-10 хвилин. Подавати з гарніром.

Подавати з гарніром

Рецепт плову з перловки

Складові:

150 мл рослинного масла
250 гр. м'якоті яловичини або іншого м'яса
ріпчаста цибуля
2 моркви
100 гр. родзинок
100 гр. кураги
350 гр. перлової крупи
сіль
перець

Спосіб приготування:

Перлову крупу промити і залити водою на 6 годин.
М'ясо нарізати кубиками.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
Морква вимити і натерти соломкою на спеціальній тертці.
В казані прогріти рослинне масло до серпанок.
Викласти шматочки м'яса. Обсмажити до підсмаженої скоринки.
Додати дрібно нарізану цибулю і моркву. Перемішати і смажити до однорідної м'якості.
Залити приблизно 1 л води і довести до кипіння. Зменшити вогонь і прикрити казан кришкою. Залишити гаситися на слабкому вогні близько години.
Родзинки і курагу промити, залити холодною водою на 30 хвилин. Викласти родзинки і курагу в казан.
Перлову крупу промити після замочування і прокип'ятити у свіжій воді. Відкинути на сито. Перекласти перловку в казан. Перемішати і влити ще води, щоб вона покрила перловку. Готувати до повного випаровування рідини.
Потім лопаткою зібрати перловку "гіркою" і зняти з вогню.
Укутати казан в рушник і залишити плов на 30 хвилин. Перед подачею вміст казана ретельно перемішати.

Рецепт Юшка з перловкою

Складові:

0,5 кг риби (річкова або морська, голова і хвіст, можна дрібниця)
5 штук. картоплі
2 моркви
ріпчаста цибуля
0,5 ст. перлової крупи
лавровий лист
сіль
перець
зелень

Спосіб приготування:

Рибу вичистити і випатрати. Залити водою і відварити до готовності.
Моркву натерти на крупній тертці або подрібнити в блендері.
Цибулю нарізати півкільцями.
Злити з риби бульйон в миску, потім процідити через марлю.
Перелити бульйон в чисту каструлю.
Додати в бульйон перлову крупу і продовжити варити.
Викласти в каструлю цибулю і моркву.
Нарізати картоплю невеликими кубиками і додати до перловки і моркви. Посолити, поперчити, додати лавровий лист.
Варити юшку до готовності картоплі і перловки. Подавати юшку в глибоких тарілках з шматочком відвареної риби і свіжою зеленню.

Хороша перловка і в супах з грибами. Оцініть, який смачний суп виходить по відео рецептом нижче.

Відео рецепт "Суп з грибами і перловкою"

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Цікаві статті:

Що приготувати

Страви з минтая або як приготувати минтай

Як швидко і смачно приготувати вечерю

Начинка для пирогів

Рецепти - всі кухні світу

Святковий стіл

прості рецепти