Напередодні Нового року 2018 все гарячково придумують краще меню для святкового столу. Ми вже розповідали тобі про смачні салатах, закусках і тортах для новорічного столу, а також про кращі святкових стравах з курки. Сьогодні поговоримо про рибу і про те, як з її допомогою можна прикрасити й урізноманітнити новорічний стіл!
Запечені стейки з сьомги
Складові:
- риба (сьомга або форель) - 1 шт
- лимон - 1/2 шт
- оливкова олія
- сіль, спеції - за смаком
Як готувати:
- Очисти рибу, помий, просуши серветками і наріж на стейки.
- Натри кожен шматочок сіллю, спеціями, соком лимона і оливковою олією.
- Загорни кожен стейк в фольгу і запікати в духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин хвилин.
- Виклади готові стейки на велику тарілку, прикрась травами, нарізаними лимонними часточками або помідорами чері.
Наступне новорічне блюдо - ідеальний варіант для Нового року 2018. Рибний киш підійде для великої компанії, прикрасить святковий стіл і порадує ніжним смаком.
Кіш з рибою і брокколі
Складові:
- борошно - 250 г
- яйце - 3 шт
- вершкове масло - 150 г
- вода - 1 ст. л.
- розпушувач - 10 г
- сіль за смаком
- філе сьомги - 500 г
- брокколі - 450 г
- вершки - 300 мл
- твердий сир - 300 г
Як готувати:
- Змішай борошно, масло, 1 яйце, сіль, воду і розпушувач. Гарненько виміси тісто і відправ в холодильник на годину.
- Наріж рибу кубиками і розбери капусту брокколі на суцвіття такого ж розміру.
- Зроби заливку з вершків, натертого сиру і залишилися яєць.
- Дістань з холодильника тісто, розкачай його і виклади в форму, застелену папером для випічки, формуючи основу і бортики.
- Виклади на тісто начинку і залий сумішшю з вершків, яєць і сиру.
- Відправ пиріг в духовку і випікати при 180 градусах приблизно 40-45 хвилин.
За часів наших бабусь новорічний стіл не можна було уявити без рибного заливного: доказ тому - всім знайома сцена з фільми «Іронія долі». Однак, класссіческое новорічне блюдо залишається актуальним і зараз. Тим більше, що робити його дуже просто!
Рибне заливне з сьомги
Складові:
- філе сьомги - 700 г
- цибуля - 1 шт
- морква - 2 шт
- желатин - 2 ст. л.
- сіль, перець духмяний, лавровий лист - за смаком
- зелень - для прикраси
Як готувати:
- Залий рибу водою і відправ каструлю на плиту.
- Тим часом почисти цибулю і моркву.
- Коли вода з рибою закипить, додай в каструлю сіль, спеції і овочі. Вари на слабкому вогні до готовності риби приблизно 20 хвилин.
- Проціди бульйон, додай до нього желатин і залиш набухати на 25 хвилин.
- Відвареної риби дай охолонути, морква наріж кружечками. Лук тобі не знадобиться.
- Розклади по формах або тарілках м'ясо риби і морква, залий бульйоном.
- Відправ заливне в холодильник на 3 години.
- Готову страву прикрась зеленню.