«Універсальний» гліцерин застосування і хімія [Інфографіка]

1. Гліцерин застосування - харчові продукти, косметика і вибухові речовини
2. хімія гліцерину
3. гліцерин застосування
4. Актуальні питання застосування гліцерину
5. Діліться враженнями:

Гліцерин застосування - харчові продукти, косметика і вибухові речовини

Читаючи етикетки косметичних засобів, ми часто помічаємо в їх складі гліцерин. Також гліцерин знаходиться в безлічі продуктів харчування і в деяких фармацевтичних продуктах. Але яка причина його включення до складу і чому знаходить таке широке застосування гліцерин?

хімія гліцерину

Гліцерин - найпростіший представник трьохатомних спиртів, при кімнатній температурі являє собою в'язку рідину, без кольору і запаху, з солодким смаком. Його можна виділити в якості одного з побічних продуктів у виробництві мила, яке включає обробку рослинних або тваринних жирів сильними лужними розчинами, а також гліцерин синтезується побічним продуктом у виробництві біодизеля. Синтетично, гліцерин можна отримати з пропілену. Ці три методи в поєднанні сприяють виробництву 950,000 тонн гліцерину, які щорічно проводяться в США і Європі.

гліцерин застосування

Гліцерин має широкий спектр застосування в харчовій промисловості. Через його солодощі, він може використовуватися в якості підсолоджувача в напоях - його солодкість становить приблизно 60% від нормального білого цукру (сахарози). Крім того, він може діяти як зволожувач, речовина, що поглинає і утримує вологу з навколишнього середовища. Це означає, що гліцерин використовується в якості добавки в випічці, який довго зберігає її свіжий вигляд. Знайшов гліцерин застосування і в кондитерських виробах куди його додають з метою запобігання кристалізації цукру, а в лікери його додають в якості згущувача, ну і ще застосування гліцерину в якості розчинника харчових барвників (Гліцерин - харчова добавка під номером Е422).

Властивості, зазначені вище також, роблять гліцерин корисним в фармацевтичних препаратах і косметиці. Необхідно відзначити застосування гліцерину в зубних пастах, продуктах по догляду за шкірою, кремах для гоління, і засобах полоскання ротової порожнини. Його часто додають в якості згладжує агента, а також в якості зволожувача для запобігання висихання продуктів. У фармації застосування гліцерину в якості підсолоджувача, а також в якості покриття таблеток, використовують для зменшення розміру частинок порошків лікарських засобів.

Дуже корисний гліцерин в складі антифризу. Завдяки наявності трьох гідроксильних груп, гліцерин утворює водневі зв'язки з молекулами води. Композиція, що містить 70% гліцерину, має точку замерзання -38˚C (-36˚F). З 1920-х використовувалися композиції, що містять 60% етиленгліколю для отримання більш низької температури замерзання: -45˚C (-49˚F). Ця перевага стримувалося тим, що етиленгліколь токсичний, і приблизно 225 мл 50% -го розчину є летальною дозою (LD50) для 80-кілограмового дорослого.

Гліцерин також знаходить застосування в якості сировини для виробництва вибухових речовин: це вихідна речовина у виробництві нітрогліцерину, вибухових рідин, зазвичай знаходяться в динаміт і в невеликій кількості в паливі. Його виробляють взаємодією гліцерину з сірчаної кислотної і азотною кислотою. В результаті виходить масляна рідина, яка може вибухнути при нагріванні, або навіть при падінні контейнера з цією рідиною. Тому його змішують з абсорбуючі рідинами для зменшення чутливості. Як наслідок знайшов гліцерин застосування і в промислових, і військових цілях, в якості вибухових речовин, таких як TNT.

Є, звичайно, й інше застосування гліцерину - це дуже важливий хімікат з широким діапазоном застосувань завдяки своїм властивостям. Заключний приклад можна знайти прямо на кухні: целофан, який використовується для упаковки харчових продуктів. Целофан в основному складається з целюлози, але також містить і гліцерин (його додають для підвищення еластичності і міцності).

Актуальні питання застосування гліцерину

На даний момент, зважаючи на великий надлишку гліцерину, одержуваного в процесі виробництва біодизеля, здійснюється безліч досліджень в пошуках нових способів застосування гліцерину, воістину універсального з'єднання.

Діліться враженнями:

Кафедра органічного синтезу і нанотехнологій НТУ "ХПІ": Хімічні технології органічних речовин; Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів. Денна та заочна форма навчання. # БольшеЧемПростоХімія