- Готуємо ліниві голубці в каструлі
- складові
- Правильно вибираємо інгредієнти
- Поради та рекомендації по приготуванню
- Як правильно подавати блюдо і з чим
- Відео рецепта приготування
Ледачі голубці - дуже смачна страва, по вхідних компонентів ідентичне голубців, приготованим за класичним рецептом. Приготувати їх під силу навіть початківцям господаркам.
Я поділюся з вами своїм рецептом смачних ледачих голубців, приготованих в каструлі. Готувати по ньому нескладно і швидко, а результат - смачний, ситний і корисний.
Готуємо ліниві голубці в каструлі
Для приготування знадобиться такий кухонний інвентар: кухонна плита, дошка для оброблення м'яса і дошка для нарізування овочів, гострий ніж, м'ясорубка або комбайн для подрібнення м'яса, глибока миска, сковорода, дерев'яна лопатка, терка, каструля з кришкою, чайна та столова ложки, велике блюдо або порційна тарілка.
складові
М'ясо свинини 800 г Капуста білокачанна 500 г Круглий рис 100 г Ріпчасту цибулю 1 шт. Морква 2 шт. Борошно 3-4 ст. л. Рослинна олія 5-7 ст. л. Куряче яйце 1 шт. Сік томатний 1 скл. Лист лавровий 2 шт. Перець горошком 6-8 шт. Цукор 2 ч. Л. Сіль 2 ч. Л. Зелень для прикраси
Правильно вибираємо інгредієнти
- Купуючи капусту, огляньте вилок - хороша має пружні листя, на яких немає темних плям, чорних крапок (ураження грибком) і тріщин. Запах капусти повинен бути приємний.
- Якщо для приготування ледачих голубців ви будете використовувати м'ясо, а не готовий фарш, вони вийдуть смачнішими. М'ясо краще купити свіже домашнє. Його колір - показник свіжості. Воно не повинно бути тьмяним, а на зрізі не повинно бути зеленуватого відтінку. Свіжа свинина буде білувато-рожевою, телятина - рожево-червоної, а яловичина - червоною. Не забудьте понюхати м'ясо - запах не повинен бути неприємним Якщо вам щось не сподобалося в запаху, краще відразу пошукайте інше.
- Рис краще використовувати звичайний круглий, а не довгозернистий і пропарений.
- Томатний сік краще взяти домашнього приготування з м'якоттю, а при відсутності домашніх заготовок можна замінити магазинним або томатною пастою.
покрокове приготування
- Круглий рис добре промийте в декількох водах і відварити до готовності, заливши водою в співвідношенні 1: 2 (на 100 г крупи 200 г води).
- М'ясо промийте під проточною водою, промокніть серветкою або паперовим рушником і, нарізавши шматочками, зробіть фарш, пропустивши через м'ясорубку або подрібнивши в комбайні.
- Добре вимийте морква і очистіть від шкірки. Натріть на середній терці.
- Цибулину очистіть і, використовуючи обробну дошку, наріжте кубиками невеликого розміру.
- Обсмажте цибулю з натертою морквою в 2-3 ст. ложках рослинного масла на сковороді до золотистого кольору.
- Натріть капусту на крупній тертці і додайте до перекрученному м'яса.
- Туди ж додайте обсмажені моркву з цибулею, залишивши 1/3 частина для приготування соусу.
- До отриманої маси додайте готовий рис. Додайте за смаком солі і перцю. Додайте в масу сире яйце і добре перемішайте.
- Обробну дошку або поверхню столу присипте борошном для панірування і викладайте на неї отриману масу, невеликими кульками, формуючи невеликі котлетки.
- Обсмажуйте їх на попередньо розігрітій сковороді, в 3-4 ст. ложках рослинного масла з обох сторін, до зарум'янювання.
- Обсмажені ліниві голубці викладіть в каструлю, можна в кілька шарів, в якій потім будемо їх гасити.
готуємо соус
- У сковороду викладіть залишилася обсмажену моркву з цибулею і додайте томатний сік.
- Додайте спеції, сіль, і обов'язково, цукор за смаком.
- Дайте соусу закипіти і прокип'ятіть 2 хвилини.
- Залийте соусом складені в каструлю ліниві голубці і тушкуйте до готовності близько 45-60 хвилин.
Важливо! Час готування залежить від розміру сформованих котлеток. Чим більше котлетка, тим більше часу знадобиться на приготування
Поради та рекомендації по приготуванню
Рецепти класичних і ледачих голубців майже схожі, ось тільки з другими набагато менше клопоту, а смак ніжніший. В цілому можна не дотримуватися рецепта дуже строго, найголовніше - вибрати свіжі продукти і поєднати їх так, як смачно вам (кому-то подобається більше капусти, а хтось покладе її тільки для соковитості і запаху).
Від смаку соусу, яким заливають ліниві голубці, теж багато що залежить. Його краще робити з натурального томатного соку.
Можна не тільки гасити в каструлі, а й робити ліниві голубці, запечені в духовці , А у кого є вдома прилад, який полегшує життя багатьом жінкам, можна зробити -ленівие голубці в мультіварке-. До речі, якщо ви не з'їли ліниві голубці відразу, то на наступний день це блюдо буде ще смачніше.
Звичайно, якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом і у вас є бажання, можна приготувати-класичні голубці за рецептом з покроковим фото-. А якщо ви хочете здивувати гостей, то гідним і незвичайним блюдом святкового столу стануть -голубци з виноградних листя-.
Як правильно подавати блюдо і з чим
Ледачі голубці подають гарячими. Їх можна викласти в одне глибоке блюдо і полити соусом, в якому вони гасилися, або розкласти порційно в тарілки.
Зверху блюдо посипають рубаною зеленню і окремо подають сметану. У Польщі на гарнір до ледачим голубців (бігос) прийнято подавати гречку.
Відео рецепта приготування
Блюдо ліниві голубці - дуже смачне і легке у виконанні. Дивіться відео, готуйте швидко та просто і радуйте своїх близьких апетитним стравою.
Я розповіла вам свій рецепт. Спробуйте приготувати по ньому, впевнена, що вам сподобається. Пишіть, що у вас вийшло і діліться своїми рецептами ледачих голубців.