Салат зі спаржею - ситний салат, який припаде до смаку вимогливим гостям і домочадцям. Ароматний і апетитний, салат не залишиться без уваги на святковому столі. Рекомендуємо приготувати цю цікаву закуску на нашу рецептом.
Фото: yrassadneva.blogspot.com
Спаржа: рецепт салату
Салат зі спаржі дуже поживний. Він смачний і корисний, оскільки спаржа - зелений джерело вітамінів і мікроелементів. Її волокниста структура надає сприятливу дію на шлунково-кишковий тракт, а білкова складова не додасть жодного грама ваги, але зміцнить м'язи і нерви.
Багато хто відмовляється від приготування спаржі, тому що цей вид рослин готується цілком, а оболонка продукту досить щільна і волокниста. Тому важливо знати, як готувати спаржу, щоб отримати не просто смачна страва, а таке, інгредієнти якого будуть танути в роті.
Спаржа, рецепт якої пропонуємо випробувати, піддається тепловій обробці - гаситься в спеціальному соусі. Для приготування теплого салату зі спаржею знадобиться:
- спаржа - 200 г;
- печериці - 200 г;
- цибуля - 2 великі головки.
Для обсмажування використовуйте рослинне масло - соняшникова або оливкова. Обов'язково в процесі приготування грибів додайте 20 г вершкового масла, щоб підсилити природний смак шампіньйонів.
Для соусу візьміть:
- вершки - 200 мл;
- часник - 3-4 зубчики.
Салат вийде смачним і апетитним, якщо дотримуватися технологію приготування.
Читайте також: Салат з цвітною капустою і куркою
Як приготувати салат з спаржі і грибів
Здебільшого секрети приготування такого салату пов'язані з технологією приготування спаржі. Є кілька обов'язкових етапів, від виконання яких залежить якість і смак страви.
Отже, щоб зробити апетитний теплий салат, виконайте такі дії:
- спаржу помийте і приберіть волокна;
- закип'ятіть 400 мл води, посоліть і опустіть в неї спаржу на 3-4 хвилини;
- вийміть спаржу і відкиньте на друшляк;
- помийте печериці та поріжте на невеликі пластинки;
- очистіть цибулю і поріжте півкільцями;
- розігрійте сковороду і влийте 2-3 ст. л. рослинної олії;
- висипте цибулю і обсмажте до золотистого кольору;
- висипте гриби, додайте вершкове масло. Обсмажуйте до напівготовності;
- поріжте спаржу і викладіть на сковороду до грибів;
- измельчитечасник і висипте до спаржі і грибів, перемішайте;
- влийте вершки і протушкувати все разом 3 хвилини на слабкому вогні.
Фото: foodnetwork.com
Цей салат потрібно подавати теплим, тому краще готувати його безпосередньо перед вживанням. Щоб довше зберегти аромат і смак страви, попередньо розігрійте в мікрохвильовці тарілку, в якій будете подавати страву. Потім викладіть на неї листя салату, а зверху - спаржу з грибами.
Цей салат заграє по-особливому, якщо вершки замінити сумішшю оливкового масла (6 ст. Л.) І винного укусу (2 ст. Л.).
Теплий салат зі спаржею та грибами володіє незвичайним смаком. Він гармонує з картопляним пюре і різноманітними кашами.
Читайте також: Салат з маринованих грибів і курки