Венерік Кухарчук 7 рівня
- 13 серпня 2011, 20:39
- 34720
Дуже наваристий, лeгкій і смачний суп! Приготуйте обов'язково! Не пошкодуєте!!!)))
Для супу-гуляш нам знадобляться овочі, нарізані кубиками, м'ясо індички, нарізане кубиками розміром 2 * 2 см, базилік і квасоля (у мене консервована, тому що в ній більше крохмалю, він нам знадобиться для «затягування» супу, щоб він був гущі , але можна взяти і суху квасолю, тоді її потрібно замочити на ніч у холодній воді і попередньо відварити до напівготовності).
У сотейнику нагріти оливкове масло, кинути в нього пов'язаний пучок свіжого чебрецю (пов'язаний для того, щоб нам потім було зручніше його дістати), роздавлений плоскою стороною ножа часник. Підсмажуємо трохи, до появи ароматів і рум'яності. Дістаємо чебрець, часник - безжально викидаємо. Вони нам більше не знадобляться, тому що весь свій аромат вже віддали маслу.
У сотейник кладемо м'ясо індички, припускаємо пару хвилин, додаємо цибулю ріпчасту і моркву, пасеруємо, буквально, 3-4 хвилини.
Додаємо овочі, що залишилися, пасеруємо ще кілька хвилин, потім додаємо квасоля і томати (без шкірки і кісточок), нарізані кубиками. Тушкуємо 3-4 хвилини, ммм ... які пішли аромати ...))) Все! З овочами закінчили, тепер залишилося додати тільки бульйон.
Додаємо бульйон будь-який: з індички, курячий, овочевий (у кожної доброї господині в морозильнику буде завжди в запасі заморожений бульйон) ... Так як суп у нас з індички, значить, і бульйон будемо додавати з індички!
Раз у нас суп-гуляш, значить, бульйону додаємо стільки, щоб суп вийшов густим! Додаємо бульйон, солимо, перчимо до смаку. Пробуємо ... ммм ... вже смачно! Овочі починають грати, віддавати свій смак бульйону ... Даємо закипіти бульйону, і від цього він ще більше збагатиться смаком овочів. Знімаємо утворилася пінку з бульйону, так і повинно бути, не лякайтеся, це виходить білок від індички, значить, м'ясо готове.
Залишається останній штрих - додати базилік. Базилік рвемо руками, ні в якому разі не ріжемо ножем.
Усе! Додали базилік, закрили кришкою, і відразу вимкнули газ. Даємо супу постояти і віддихатися хвилин п'ять.
Наш суп готовий! Розливаємо по келихах, так цікавіше, та й в келихах суп зберігається в гарячому вигляді довше)) Ну, а ви розливаєте в ту посуд, яка Вам подобається більше)))
Спробувавши цей суп, мій чоловік сказав: «Це не суп! Це бальзам для шлунка! »