Сьогодні ми розповімо, як варити кутю з рису. Кутя з рису - це рисове блюдо, в яке для смаку додаються горіхи, мед, родзинки або інші сухофрукти. Найчастіше дане блюдо готується, щоб пом'янути родичів, в батьківські суботи або в інші поминальні дні. Тому рисова кутя часто називається поминальною.
У різні періоди часу і в різних країнах кутю готували з вівса, жита, ячменю, пшениці, сочевиці, пшона, перловки і рису, єдиною обов'язковою складовою яких, був і є мед. Далі мова піде про те, безпосередньо, як варити кутю з рису. З рисом прекрасно поєднуються родзинки, сухофрукти, ягоди, цукатами, мак.
- Для початку беремо круглозерний рис і ретельно його моєму.
- Видаляємо ліпший сміття і зіпсовані зерна.
- Перекладаємо рис в каструльку з щільним дном і заливаємо водою. Не забуваємо кинути і дрібку солі.
- Також рис для куті можна готувати на молоці. Головна умова при цьому - рис повинен бути м'яким і розсипчастим.
- На середньому вогні варимо рис до м'якості. За часом це займе у вас близько п'ятнадцяти хвилин.
- Коли каша буде напівготова (рис зовні буде м'якуватий, але ще злегка твердоватий всередині) - додайте в кашу цукор.
- Добре все перемішайте і закрийте каструлю кришкою.
- Продовжуємо готувати ще хвилин десять-п'ятнадцять.
- Якщо ви плануєте приготувати кутю з рису в Святвечір, але і їх не стерегли пост, хорошим рішенням буде додати в кашу трохи вершкового масла або ж нежирних вершків.
- Поки вариться рис необхідно залити окропом ізюм, чорнослив і курагу. Підійдуть також і інші сухофрукти. Даємо їм набрякнути і трохи розпарити.
- Нарізаємо невеликими шматочками волоські горіхи, мигдаль, фундук. Трохи підсмажте їх на сковороді постійно помішуючи.
- Всі інгредієнти готові. Зливаємо воду з сухофруктів і нарізаємо їх дрібними шматочками. Додаємо до рису горіхи і все добре перемішуємо. Засипаємо сухофрукти і знову перемішуємо. Пора пробувати.
Врахуйте, що дане блюдо завжди готується з запасом, тому правильно складіть необхідну вам пропорцію. Надлишками каші завжди пригощали випадково прийшли гостей або ж збирали гостям в дорогу. І їдять кашу, як і на початку трапези, так і в її кінці.
Пробуємо блюдо. У разі, якщо воно несолодке, додаємо трохи меду або розведеного у воді цукор. Готову страву прикрашаємо родзинками і цукатами.
Вам був запропонований простий і смачний рецепт, як варити кутю з рису. Дане блюдо відмінно підійде як основне блюдо на Хрестини, або Різдво.
Вдалого приготування і приємного апетиту!