Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники
Це яскраве, апетитне і дуже смачна страва здивувало мене своєю назвою - оселедець під новою шубою. Побачила я його на дні народження у подруги, і перше що я запитала: «Чому цей яскравий салат так називається?» На що вона відповіла: «Що потрібно йти в ногу з часом, і шукати нові ідеї та назви, для добре відомих і улюблених страв ». Вона приготувала всім відомий салат «Оселедець під шубою», але трохи незвичайним способом. Як же мені сподобався ніжний смак приготованих овочів, невелика кількість майонезу і його дивовижний святковий вигляд. Хочу поділитися цим яскравим рецептом з вами, друзі. Наш простий у приготуванні і дуже апетитний в оформленні салат відмінно прикрасить будь-який святковий стіл.
Складові:
- одна слабосолона оселедець;
- відварну картоплю - 4 середні штуки;
- цибулина маринована - 1 штука;
- майонез - 150 грам;
- яйця варений - 3 штуки;
- відварна морква - 1 штука;
- буряк відварна - 1 середня штука;
- пучок зеленої цибулі.
- Пропоную спершу замаринувати цибулю. Поки він буде стояти, ми займемося іншими овочами. Маринуємо його для того, щоб його смак був ніжним. Цей маринад підходить не тільки, щоб цибуля використовувати в салатах, але і для шашликів.
- На одну порцію маринаду потрібно 4 цибулини (ви потім візьмете з цієї порції в салат тільки одну цибулину). Також нам знадобиться 70 мілілітрів оцту, 200 мілілітрів води, 3 столові ложки цукру (без гірки) і половина столової ложки солі.
- Тепер нарізаємо весь цибулю півкільцями і відправляємо його в глибокий посуд. Тим часом в каструлю наливаємо воду висипаємо, все крім оцту і кип'ятимо до повного розчинення. Коли знімемо з вогню - виливаємо оцет. Заливаємо наш цибулю окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на півтори-дві години.
- Потім воду не зливаємо, беремо скільки нам необхідно для салату, решті перекладаємо разом з маринадом в баночку і ставимо в холодильник. Там він зможе постояти пару днів, поки ви його не використовуєте. Повірте: цибуля вийде дуже ніжним і дуже смачним. Рецепт перевірений не раз.
- Нам для салату необхідно всі овочі відварити. Тому якщо у вас немає вже готових: картоплі, буряка і моркви - необхідно поставити варити.
- Овочі у нас в процесі варіння. Займемося оселедцем. Її необхідно очистити, видалити всі кісточки.
- Нарізаємо маленькими кубиками і розподіляємо на блюді нижнім шаром. Блюдо краще взяти плоске і широке в діаметрі.
- Очищати оселедець потрібно дотримуючись правил. Обов'язково зніміть з риби шкуру. Для це зробіть надріз вздовж спинки і стягніть шкірку.
- Для правильного видалення кісточок необхідно провести ножем уздовж хребта і відокремити його від м'яса. Для того щоб видалити зовсім дрібні кісточки, можна скористатися пінцетом. Навіть якщо вам здається, що дрібних кісточок вже немає, вони обов'язково присутні в м'ясі. Тому ретельно обмацуйте філе на предмет наявності дрібних кісточок. Адже неприємно під час їжі наштовхнутися на рибну кістку.
- Маринована цибуля ріжемо дрібними кубиками і викладаємо на оселедець.
- Шар цибулі змащуємо невеликою кількістю майонезу.
- Тепер очищаємо картоплю, який був зварений в мундирі. Натираємо його на дрібній тертці і відправляємо його на блюдо. Зверху трохи подсаливаем і змащуємо невеликою кількістю соусу майонезу.
- Тепер приступимо до прикраси салату. Беремо зелену цибулю, відрізаємо пір'я і дрібно рубаємо їх.
- Варену моркву очищаємо, потім натираємо на дрібній тертці і прибираємо в сторону.
- Варені яйця поділяємо на жовтки і білки. Половину білків натираємо на дрібній тертці, іншу половину прибираємо в сторону (трохи пізніше вона нам ще знадобиться).
- Жовтки натираємо також на дрібній тертці.
- Тепер беремо буряк, натираємо на дрібній тертці. Після буряка відразу трьом відкладені раніше білки: сік буряка, що залишився на тертці, забарвить білки в ніжно-фіолетовий колір.
- У нас повинно вийти 5 купок натертих інгредієнтів. Тепер викладаємо їх на салат рівними смужками, чергуючи при цьому кольору. (Як це правильно оформляти, дивіться нижче на відео)
- Інгредієнтів має вистачити на велику тарілку салату. Ви ж можете розділити на дві тарілки, або готувати такий простий і смачний салат навіть порційно, використовуючи для зручності кулінарні кільця для гарніру (вони можуть бути як круглими, так і інших форм)
- Цей чудовий, оригінальний і дуже красивий салат - оселедець під шубою по-новому, прикрасить ваш стіл. Він дуже легкий, його просто готувати. Своєю подачею і своїм смаком - це безперечно новий рецептами салату під шубою. Здивуйте своїх гостей таким чудовим кулінарним шедевром.
джерело
Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники
Побачила я його на дні народження у подруги, і перше що я запитала: «Чому цей яскравий салат так називається?