Поки літо не пройшло, потрібно зробити заготовки. Почнемо з помідорів. За старих часів їх квасили в великих дерев'яних бочках. Ну а ми, як люди сучасні і не настільки запасливі, заквасити їх в компактних і зручних пластикових бутлях.
У пластиці вони виходять ще смачнішими, ніж в склі. Але, звичайно, на смак впливає і співвідношення інгредієнтів для сквашування, і настрій, з яким робиться заготовка, і якість самих помідорів. Вибирати помідори потрібно одного сорту, приблизно однакового розміру і без пошкоджень.
складові
- 4 кг помідорів
- 4 ст. л. солі
- листя і корінець 1 селери
- 2 цибулини
- 1 морква
- 1 стручок гіркого перцю
- 4 лаврові листки
- 1 ч. Л. чорного перцю горошком
приготування
- Підготуй бутель. Обріж її верхівку так, щоб вийшло отвір розміром з помідор. Найсмачніші помідори на зиму виходять тільки в бутлі.
- Розріж цибулю на чотири частини, морква наріж великими кружечками, корінь селери - соломкою, гіркий перець разрежь на три частини. Поклади овочі разом зі спеціями на дно банки.
- Розчини сіль в двох склянках води. Залий розсолом овочі.
- Наповни бутель помідорами. Постучи їм трохи, щоб вони утрамбувалися. Потім залий доверху водою.
- Накрий зверху марлею і постав в темне місце кваситиметься.
Через два тижні помідори будуть готові. Квасити так можна цілий рік, так як ці овочі в наш час в магазині є завжди. І навіть корисно куплені не в сезон помідори проквасіть , Щоб убезпечити себе від отруєння містяться в них хімікатами. До картоплі, м'ясних страв і іншому гарячому вони підійдуть в самий раз.
Зберігай рецепт собі на стіну і приступай до заготовок. Також можеш спробувати приготувати солодкі мариновані помідори на зиму .
Автор статті
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!