Судак в духовці зі сметаною

1. Дивимося простий рецепт для домашньої кухні
2. Рецепт приготування судака, запеченого в сметані
3. Ще один спосіб приготування
4. Судак в духовці зі сметаною - готуємо по другому рецепту

Перед вами відмінний рецепт - запечена судак в духовці зі сметаною, одне з найпростіших і смачних страв в домашній кухні.

Риба - це один з найкорисніших продуктів, адже в ній міститься практично весь спектр корисних вітамінів, мінералів і амінокислот, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Білки, жири, вуглеводи, цинк і залізо, фосфор і кальцій, а також величезна кількість допоміжних речовин виводять рибу в один ряд з найкориснішими продуктами світу.

Національні кухні більшості країн складно уявити без рибного меню, оскільки, як відомо, рибу, в найбільших кількостях, вживають практично в кожній точці планети. Для того щоб перерахувати всі їстівні види риби, знадобитися не одну годину.

Люди ж вживають в їжу як океанічну, так і річкову і озерну рибу, а одним з найбільш «смачних» представників виду, безсумнівно, є судак .

Оскільки дана риба є однією з найпопулярніших, абсолютно не дивно, що кухарі винайшли величезну кількість способів його приготування. З судака можна приготувати відмінний рибний суп, прекрасні котлети, а запечений в духовці судак - це одне з найсмачніших, поживних і корисних страв.

Дивимося простий рецепт для домашньої кухні

З великої кількості рецептів запікання даного виду риби можна виділити блюдо, яке здобуло просте і нехитре назву - судак в сметані в духовці. Здавалося б, поєднання молочного продукту з рибою не буде смачною, однак на практиці ж все виходить зовсім по-іншому.

Для того, щоб приготувати судак запечений в сметані необхідно запастися наступним набором продуктів:

• 1-1,5 кг. свіжого судака;
• 600-700 грам жирної сметани;
• 250-300 грам сиру твердих сортів;
• зелень кропу і петрушки;
• панірувальні сухарі, борошно;
• 2-3 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
• 3-4 ст. л. вершкового масла;
• сіль, перець і спеції до риби.

Рецепт приготування судака, запеченого в сметані

Судак в духовці зі сметаною готуватися дуже просто. Спершу, наявну в запасі рибу необхідно ретельно промити, почистити від луски і позбутися від верхніх плавників, після чого випатрати, і знову промити під струменем теплої води.

Підготовлену рибу просушити, порізати великими шматочками, посолити і поперчити, присипати борошном, обваляти в панірувальних сухарях, після чого обсмажити в невеликій кількості рослинного масла , До освіти характерною золотистої скоринки.

Деко або форму для запікання попередньо змастити вершковим маслом, залити рівномірним шаром сметани, посипати натертим твердим сиром, а також (за бажанням) рясно присипати панірувальними сухарями, після чого викласти в цю суміш рибу, поставити в духовку і запікати протягом 15 хвилин при температурі в 170-185 градусів.

Судак запечений зі сметаною остудити, викласти в гарне блюдо. Можливий варіант подачі з гарніром з овочів.

Ще один спосіб приготування

Судак в сметані в духовці можна приготувати іншим способом. Додавши до рецептурою трохи картоплі, кухар отримує зовсім інше, самостійне блюдо, яке можна подавати без гарніру.

Судак в сметані з картоплею стане прекрасним доповненням до будь-якого святкового столу, а при оригінальному варіанті подачі, судак в сметані в духовці буде відмінним доповненням до урочистого банкету.

Щоб приготувати судак в сметанному соусі з картоплею знадобиться наступний набір продуктів:

• 1-2 кг. свіжого судака;
• 1,5 кг. картоплі;
• 400-500 грам сметани;
• 2-3 невеликих цибулини;
• 1-2 ст. л. лимонного соку;
• 1-2 ч. Л. сушеного кропу;
• 3-4 ст. л. вершкового масла;
• кілька пучок солі і перцю.

Судак в духовці зі сметаною - готуємо по другому рецепту

Судак в духовці зі сметаною і картоплею готуватися легко і швидко, результат же може перевершити навіть найсміливіші очікування.

1. Рибу необхідно ретельно очистити, випатрати, позбутися від голів, хвостів і кісток, після чого нарізати невеликими шматочками.
2. Картопля відмити, почистити від шкірки, після чого нарізати кружечками середньої товщини.
3. Пару цибулин очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
4. Глибоку сковороду змастити вершковим маслом, після чого викладати продукти, дотримуючись послідовність: перший шар - філе судака, другий - картопля, третій - нарізану кільцями цибулю.
5. Чергувати шари поки складові не закінчаться, після чого додати кілька пучок солі і перцю, а також посипати кропом.
6. Час, що залишився вершкове масло розігріти в невеликій каструлі, змішати зі сметаною, посолити і поперчити, додати трохи спецій і сушеної зелені, пару столових ложок лимонного соку, ретельно перемішати.
7. Вийшла сумішшю залити рибу, картоплю і цибулю, після чого залишити в розігрітій духовці і запікати протягом 30-40 хвилин, після закінчення яких судак запечений в сметанному соусі буде готовий.
8. Готовий судак запечений в сметані вийняти з духовки, остудити, перекласти на плоску тарілку, присипати свіжою подрібненою зеленню кропу і петрушки, прикрасити шматочками лимона і подавати до столу.

Крім того, запеченого судака з картоплею можна викласти на листовий салат, що додасть йому справжній святковий вигляд. Судак в сметані в духовці припаде до смаку навіть самому розбірливо любителю рибних страв.