Для приготування зимового салату нам знадобляться огірки, ріпчаста цибуля, пучок кропу, цукор, сіль, олію і оцет 9%.
Огірки нарізати на половинки або четвертинки залежно від діаметра. Для цього салату сміливо можна використовувати великі огірки, які незручно закочувати в банки або можна не рівні, взагалі неліквід.
Перекласти огірки в глибоку каструлю, в якій потім ви зможете їх поставити на вогонь. Нарізати підлозі або чверть кільцями цибулю, подрібнити кріп. Додати в каструлю до огірків. У мене каструля на 5 літрів.
Струсити вміст каструлі і додати цукор, сіль, олію і оцет.
Струснути каструлю ще раз, накрити кришкою і залишити постояти на 3 години при кімнатній температурі.
Підготувати банки і кришки. Банки простерилізувати над парою, а кришки закип'ятити. Я використовую банки з гвинтовими кришками для цього салату, але можна і звичайні використовувати. Після закінчення трьох годин каструлю з салатом поставити на вогонь і варити з моменту закипання хвилин 5-7 поки огірки поміняють колір.
Як стерилізувати 3 літрові банки
Робочу поверхню слід застелити рушником, яке не шкода забруднити, оскільки в салаті міститься масло. У гарячі банки накладати салат разом з рідиною до самого верху.
По черзі закривати банки гарячими кришками і тут же перевертати. Банки годі й укутують. У перевернутому стані залишити до повного охолодження. Приємних вам заготовок!