Закуска з баклажанів з помідорами, кабачками

  1. Як приготувати закуску з баклажанів з кабачками і помідорами

складові   Кабачок - 1 середній;   Баклажан - 1 середній;   Помідор - 2 шт

складові

  • Кабачок - 1 середній;
  • Баклажан - 1 середній;
  • Помідор - 2 шт .;
  • Часник - 5 зубчиків;
  • Майонез - 2,5-3 ст.л .;
  • Рослинна олія для смаження (рафінована);
  • Сіль і чорний перець за смаком;
  • Свіжа зелень для прикраси (кріп, салатний лист).

Як приготувати закуску з баклажанів з кабачками і помідорами

Моєму й обсушуємо всі наші овочі під проточною водою. Беремо кабачок і нарізаємо його кільцями, товщиною близько 1 см. Так само поперек шаткуємо баклажан.
Помідори повинні бути твердими, так щоб при нарізці їх на кільця, вони не розвалилися. Дуже акуратно виходить нарізати м'які продукти керамічними ножами.
Кабачок і баклажан добре солимо. У баклажани можна додати трохи теплої води. Ми залишаємо наші овочі приблизно на півгодини - годину. Насамперед вони пустять сік, який необхідно буде злити. Особливо це стосується баклажана, який разом з соком випускає гірчинку.
Заправка. Для заправки змішуємо подрібнений часник, чорний перець і майонез (кількість регулюємо за смаком). За бажанням, замість часнику, можна додати гірчиці, яка так само дає гостроту. іноді додають дрібно посічену зелень .
Повертаємося до овочів. Зливаємо сік з кабачка і баклажана. Першими обсмажуємо кабачки в маслі з кожного боку до золотистого кольору на розпеченій сковороді . Прожарені кабачки викладаємо на заздалегідь підготовлену одну велику тарілку або кілька маленьких , На якій відразу будемо формувати нашу закуску. Потім викладаємо на сковороду баклажани.
Поки вони смажаться, на кабачки викладаємо трохи майонезу з часником. Зверху викладаємо нарізані помідори. Їх так само змащуємо заправкою. Після, поверх помідор, викладаємо обсмажені баклажани і, за бажанням, ще раз змащуємо майонезом. Шаткуємо дрібно кріп і акуратно посипаємо нашу закуску.

І ось овочева закуска з баклажанів з кабачками і помідорами готова. Для подачі можна так само викласти все на тарілку з салатним листям. Аромат не передаваем, а на смак ще краще!

© 2008 — 2012 offroad.net.ua . All rights reserved. by nucleart.net 2008