Чахохбілі національне грузинське блюдо, яке спочатку готувалося з фазана. Однак на сьогоднішній день у всіх рецептах приготування чахохбілі вказана курка. І спробувавши приготувати грузинський рецепт, кожен може переконатися, що чахохбілі з курки не втратить свого незвичайного смаку.
Чахохбілі з курки - продукти по грузинському рецептом приготування:
Курка - 1,5 кг
Лук - 3-4 шт
Помідори - 5-6 шт
Гострий червоний перець - 1 шт
Часник - 3-4 зубчики
Кінза - 1-2 пучка
Базилік - 1 пучок
Хмелі-сунелі - 1 ст.л.
Вершкове масло - 1 ст.л.
Сіль за смаком.
Приготування чахохбілі з курки по грузинському рецептом:
Для приготування чахохбілі з курки по грузинському рецептом найкраще брати домашню курку (радять професіонали), але, на мій погляд, підійде будь-яка, може змінитися тільки час приготування.
Отже, беремо курку, яку потрібно ретельно промити зовні і всередині, обсушити і розрізати і рівні, середньої величини, шматочки.
Суху сковороду поставте на плиту і сильно нагрійте. Потім викладіть на цю сковороду шматки курки (зверніть увагу, викласти потрібно саме на суху сковороду) і обсмажувати приблизно 15 хвилин, при цьому постійно потрібно перевертати, щоб шматки курки не пригоріли.
Далі грузинський рецепт приготування чахохбілі з курки говорить - вимиті помідори потрібно відокремити від шкірки. Робиться це дуже просто, зробіть на кожному невеликий надріз, обдати окропом і шкірка буде легко зніматися. Потім м'якоть помідори наріжте і додайте в сковороду до курки. Температуру зменшіть, і готуйте приблизно 10-15 хвилин.
Лука для приготування чахохбілі з курки по грузинському рецептом потрібно дійсно багато, звичайно кількість визначається за смаком. Лук наріжте півкільцями і в окремій сковороді обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте його в сковороду до курки з помідорами, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно хвилин 30.
Увага! В даний момент приготування чахохбілі з курки по грузинському рецептом подивіться, якщо рідини в сковороді з куркою зовсім мало, можна додати кип'яченої води, або помідорів, або 0,5 склянки червоного вина.
Коли чахохбілі з курки по грузинському рецептом приготування практично готове, значить настав час додати зелень і прянощі. Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Кількість зелені також дивіться на свій смак, хтось любить кінзу, хтось петрушку ... Зубчики часнику очистіть, і додайте пропущені через Часничниці. Гострий перець помийте, обсушити, видаліть насіння і дрібно наріжте. Всі ці інгредієнти, а також сіль і хмелі-сунелі, додайте в сковороду з куркою, ретельно перемішайте і тушкуйте ще хвилин 7-10.
Ось і все приготоване по справжньому грузинському рецептом чахохбілі з курки готове, подавайте до столу гарячим. Як гарнір добре підійде відварений рис або картоплю.
Автор: Кулінарочкі