Простий святковий стіл

  1. Склад страв для простого святкового столу
  2. 1. М'ясні страви, гарнір і салати-закуски
  3. 2. Солодке і чай
  4. Столові прибори
  5. Заздалегідь (за день до свята) можна приготувати:
  6. Список покупок для свята
  7. Сир, масло, яйця, майонез

Простий святковий стіл Простий святковий стіл   Святковий стіл: курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним салатом, мариновані помідори, ковбаска і картопля   Меню для святкового столу, рецепти і порядок розподілу сил (так, щоб господиня не втомилася), список покупок (продуктів для рецептів) - в самому кінці

Святковий стіл: курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним салатом, мариновані помідори, ковбаска і картопля

Меню для святкового столу, рецепти і порядок розподілу сил (так, щоб господиня не втомилася), список покупок (продуктів для рецептів) - в самому кінці. Частина страв можна приготувати заздалегідь, інші робимо безпосередньо перед святом. Все смачно, все будуть ситі і задоволені.

Склад страв для простого святкового столу

Готували на 4-6 чоловік (дорослих), якщо за столом збереться більше гостей, норму продуктів можна збільшити.

Цей святковий стіл підійде як для невеликого прийому гостей на День Народження, 8 березня, 23 лютого, для зустрічі зі старими друзями і подругами, для інших сімейних свят, коли збирається вузьке коло родичів, яких не треба вражати дивовижними кулінарними шедеврами, а потрібно просто і смачно нагодувати. І не падати після від втоми, а зберегти сили для теплого спілкування з приємними застільними бесідами.

При натисканні на назву страв, ви перейдете на докладний рецепт їх приготування (в основному, всі рецепти з покроковими фото і розрахунком на вказане нижче кількість штук-порцій).

1. М'ясні страви, гарнір і салати-закуски

  • Курячі стегенця, запечені в духовці під майонезній скоринкою (12-16 штуки на деку);
  • котлети тушковані (З 2 кг курячого фаршу, але можна з фаршу індички або свинячо-яловичого, свинячого, 18-20 штук). Рецепт дан без яйця і цибулі, але можна і звичайні котлети .
  • Ковбаса сирокопчена і Шейка свиняча - в нарізці (по 0,5 кг кожного, дивлячись як сильно любите). Можна додати до нарізки шматочок сиру (0,3-0,4 г).
  • Риба червона малосольная (Була засолена 1 велика кета);
  • Салат рибний з хвостиками шпрот в тарталетках (2 банки шпротів, 8-10 тарталеток);
  • Салат олів'є (З ковбасою, але можна і з тієї ж шийкою або з куркою);
  • помідори мариновані або інші смачні домашні заготовки ( гриби , солоні огірки або малосольні огірки швидкого приготування ) - 1 банка або 1 кг огірків для швидкого засолу;
  • Картопля варена - велика каструля (приблизно, по 4-5 картоплин не менш середнього розміру на 1 гостя, майте під рукою 3 кг картоплі, стане в нагоді);
  • Хліб (по 0,5 буханки чорного і батона на 4-6 гостей) або узбецькі коржі - 2-3 штуки.

2. Солодке і чай

  • Мандарини або сезонні фрукти - по 2-4 на кожного гостя;
  • Торт-безе типу Графські руїни з покупного готового безе з банановим кремом (можна зі звичайним на вершковому маслі і цукровій пудрі);
  • Напої: чай - пачка, кава - банку, 1 банка компоту або сік (3 літри), мінералка і алкогольні напої - за бажанням);
  • Цукор - 0,5 кг або пачка рафінаду.

Столові прибори

  • Скатертина і паперові серветки (по 2-3 на кожного гостя). Деяким потрібні серветки або рушники на коліна, щоб не забруднитися (тримайте під рукою по 1 на гостя, раптом попросять).
  • Тарілки обідні та десертні для торта, чашки, склянки для компоту або мінералки, келихи для вина, вилки, ложки чайні - всього по 1 по числу гостей; ложки столові - по 1 в кожне блюдо, яке треба накладати, ніж та ломаточка для торта.

порядок приготування

По суті, готувати доведеться тільки 6 страв (або 7, якщо самі хочете замаринувати огірки в пакеті, це швидко). Все інше вже готове (домашні консерви або купується в магазині) і його треба нарізати або просто розкласти.

Заздалегідь (за день до свята) можна приготувати:

  • Червону рибу (почистити і засолити);
  • котлети;
  • Торт (можна і в день торжества, це швидко. А можна заздалегідь приготувати крем, а зібрати торт за 1 годину до приходу гостей, щоб масло встигло застигнути);
  • Зварити овочі в мундирі (Олів'є) і яйця (Олів'є і тарталетки).

В день свята

  • Стегенця (посолити, викласти на деко, змастити майонезом і вийняти, коли запекутся) = можна за 1-1,5 години дол приходу гостей ставити в духовку;
  • Зварити картоплю - почистити заздалегідь і поставити на вогонь за 1-1,5 години до приходу гостей (одночасно з стегенця);
  • Нарізати салат Олів'є (можна його не заправляти, а накрити і поставити в холодильник. А заправити майонезом безпосередньо перед подачею на стіл).
  • Зробити рибний салат і відкласти хвостики риб для тарталеток (теж поки прибрати в холодильник, а перекласти в тарталетки хвилин за 10-15 до приходу гостей).

Якщо гості приходять, наприклад, до обіду (14 год), то починати треба в 10-11. Зробити салати, почистити картоплю, зібрати торт (якщо заздалегідь їх готували).

Зробити салати, почистити картоплю, зібрати торт (якщо заздалегідь їх готували)

Безе розсипається на тарілці. Як же смачно!

Як же смачно

Стегенця, запечені в майонезі

Приблизно, за 1,5 години поставити готуватися картоплю і курку. Поки все вариться-запікається, нарізати ковбасу, м'ясо, сир і хліб (все прикрити серветками або харчовою плівкою), викласти соління, ближче до кінця - розігріти котлети. В цей же час можна покрити скатертиною і сервірувати стіл. Хвилин за 10-15:

  • Розкласти шпротний салат по тарталетки і увіткнути в них рибку;
  • Заправити Олів'є майонезом;
  • Викласти на блюдо готові стегенця, на інше - розігріті котлети (можна і холодні. Теж смачно);
  • Викласти готову картоплю і полити його соусом від стегенець;
  • Перелити компот або сік в глечик або графин;
  • Зняти серветки з нарізки і хліба, перевірити, чи в усіх стравах є ложки для розкладання, на всіх чи вистачає столових приладів і серветок;
  • Помити мандарини;
  • Зустріти всіх гостей і є!

Приємного вам апетиту! І відмінного свята!

І відмінного свята

Простий домашній святковий стіл - що приготувати, як спланувати час, скільки продуктів буде потрібно

А якщо у вас зовсім мало часу готувати і частина страв ви купуєте в кулінарії супермаркету, тобто варіант швидкого святкового столу . Теж все смачно і зовсім просто.

А ще є рецепти святкових салатів , Якщо ви любите щось інше. І рецепти домашніх тортів (Прості - з випічкою і без, і вигадливі, складні)

І   рецепти домашніх тортів   (Прості - з випічкою і без, і вигадливі, складні)

Святковий стіл, де є курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним паштетом, мариновані помідори, ковбаска і картопля

Якщо потрібно, ось вам для приготування цих рецептів з розрахунку на 4-6 чоловік (їжа залишається, 8 теж наїдяться):

Список покупок для свята

Хліб і випічка

  • Хліб чорний - 0,5-1 буханець;
  • Батон - 0,5-1 штуки;
  • Тарталетки - 16 штук (з запасом);
  • Безе (печиво меренги, маленькі безешки) - 300-350 г;

М'ясо, риба, ковбаса

  • Стегенця - 12-16 штук (на 1 деко, в залежності від розміру);
  • Курячий фарш (або свинячо-яловичий, свинячий, фарш індички) - 1,8-2 кг;
  • Риба червона (кета, кижуч, горбуша, голець або інша гарна) - 1 рибина велика;
  • Ковбаса варена - 300-400 г в Олів'є;
  • Ковбаса копчена (0,5-1 палиця), шийка, бекон, грудинка - за бажанням (по упаковці);

Сир, масло, яйця, майонез

  • Сир - 1 шматочок (для нарізки, не обов'язково);
  • Яйця курячі - 10-16 штук (в 2 салату і в фарш, якщо хочете);
  • Майонез - 1 велика упаковка (або 1 середня і 1 будинку розпочата);
  • Масло вершкове - 360-400 г;
  • Масло рослинне для смаження - 0,5 пляшки (для котлет і для малосольной риби);

Консерви

  • Шпроти - 2 банки по 180-200 г;
  • Горошок зелений - 0,5-1 банку;
  • Помідори-огірки-гриби-маслини-оливки консервовані - за бажанням, якщо домашніх заготовок немає, 1-2 банки.

Овочі, фрукти, горіхи

  • Картопля - 3-5 кг (для гарніру і в Олів'є);
  • Морква - 1 середня (в Олів'є);
  • Огірок солоний - 1 (в Олів'є), але можна більше - на стіл;
  • Огірок свіжий (для малосольних) - 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
  • Часник - 1 головка (можна менше, якщо вдома є розпочата головка);
  • Зелень по 1 пучку: цибуля зелена (якщо немає, обійдемося наявними ріпчастою), кріп, можна петрушку і базилік;
  • Горіхи волоські для торта (очищені) - 100-200 г (не обов'язково, але з ними смачніше);
  • Мандарини - 2 кг або яблука, апельсини, хурма (якщо не розвалюється і ви не помнете її іншими покупками) кількість штук - по числу гостей (+ 2-6 запасних), 2 грона винограду;
  • Банани - 2-3 штуки (для торта, але можна крем робити і без них);
  • Лимон - 2 (в малосольну рибу, для стегенець і до чаю або коньяку);

Спеції, манка, сіль-цукор, чийсь кави

  • Базилік сушений - 1 пакетик;
  • Перець чорний або запашний мелений (що любите, оп бажанням) - маленький пакетик;
  • Манка (можна геркулес, рисові пластівці або 2 скибочки булки) - 0,5 склянки в фарш, якщо купувати, то 0,5-1 кг;
  • сіль;
  • Цукор - 0,5 кг цукру-піску (в цукорницю, для малосольной риби і 1 стакан в крем, якщо немає цукрової пудри). Ддя цукорниці можна купити 1 пачку рафінаду, якщо хочете.
  • Цукрова пудра для торта - 1 стакан (це невелика упаковка в 200 г);
  • Чай - 1 пачка;
  • Кава - 1 банка;

Напої, серветки

  • Сік (якщо немає домашнього компоту) - 3 літри;
  • Мінералка - 2 пляшки по 1,5 л;
  • Вино, інші спиртні напої - на ваш розсуд;
  • Серветки - упаковка;
  • Туалетний папір - упаковка (можна + рулон паперових рушників, зручно при приготуванні руки витирати);
  • Скатертина паперова (якщо вдома звичайної немає).

Поділися з друзями!

© 2008 — 2012 offroad.net.ua . All rights reserved. by nucleart.net 2008