ladushka Кухарчук 4 рівня
- 1 травня 2009, 23:23
- 20869
Купила коропа і подумала, чи не буду я його смажити шматочками, а запечу в духовці цілим. Та ще й підкинула до нього в компанію картопля, морква, цибуля і перець. Але секрет адже в тому, що рибу я спочатку Просолов, потім замаринувати в суміші гірчиці з оливковою олією і тільки потім відправила в духовку. Вийшло дуже навіть непогано. Загляньте, може бути і вам сподобається. На фото шматочок коропа може бути і не дуже привабливий, але смак набагато краще, можете повірити мені! Просочена сумішшю і ароматом овочів м'яка і соковита риба, з хрусткою скоринкою!
У цьому рецепті у мене немає фото на підготовчі операції, занадто пізно спохопилася, так що, вже як є, але думаю, що і без фото буде зрозуміло. Отже.
Рибу почистити, помити. Натерти крупною сіллю зовні і всередині. Залишити просолюється на 8-10 годину.
Потім змити всю сіль водою під краном. Обсушити паперовим рушником або серветкою. Змішати гірчицю і масло (масла можна взяти трохи більше) і рукою нанести суміш на рибу з усіх боків і всередині, укласти в деко і залишити на 0,5-1 годину. для просочування.
Частина суміші залишаємо для картоплі.
Поки риба просочується, ми почистимо і наріжемо овочі. Картоплю і моркву я нарізала шматочками і кружечками. Цибулю - півкільцями, перець - смужками.
Просочилася рибу укладаємо у жароміцних форму або деко, змащене олією, у мене жароміцний скляна форма. Промащуємо картопля залишилася сумішшю, морква, цибуля і перець закладаємо всередину риби, а картопля розкладаємо навколо і поверх неї.