Прекрасний в жарку погоду. Готують його в високих склянках з алкогольного напою, лимонного соку або соку лайма, цукру, льоду і, як правило, зверху наливають содову. Напій не струшують.
Назва, швидше за все, пов'язано з ім'ям якогось Джона Коллінза, який був відомим старшим офіціантом в "Ліммерз", готелі і торгової кавовій фірмі, що існувала з 1790 до 1817 роки, на вулиці Кондуїт в Лондоні.
У перших рецептах Джона Коллінза використовувався голландський джин "Женевер". Коли ж "коллінз" з'явився в Америці в 1880 році, його називали прославлений "Джин слінг"; при його приготуванні використовували содову замість простої води "слінг" і лимонний сік замість лимонної скоринки.
"Женевер" і, відповідно, "Джон Коллінз", ніколи не були популярні в США, поки хтось не застосував джин "Олд Том", і таким чином з'явився "Том Коллінз".
У 1880-х роках "коллінз" готували, додаючи повну столову ложку цукру, але сьогодні його готують злегка кислого смаку, більш сухим і тільки з сиропом. Там, де вказано 25мл лимонного соку в наведених нижче рецептах, традиційно додавали сік, видавлений з половини лимона. Содову воду необхідно охолодити заздалегідь, щоб прийняти мінімальну кількість льоду для охолодження напою. У тих рецептах, де вказана содова, в даний час часто застосовують газовані цитрусові напої, ято надає коктейлю особливо приємний смак.
1. "Бі & Бі Коллінз" - B & B Collins
Відомі ще рецепти "B & B" і "B & B Shooter"
38мл бренді, 15мл лікеру "Бенедиктин", 25мл лимонного соку, 25мл цукрового сиропу, 125мл содової Налити в заморожений, наповнений на 2/3 льодом стакан, зверху полити "Бенеліктіном". Прикраса: вишенька і скибочки лимона і апельсина. Подавати з соломинкою.
2. "Том Коллінз" - Tom Collins
Спочатку готували з джином "Олд Том".Варіант 1:
60мл джина Будлз або Бернетт, 15мл лимонного соку, 5 мл соку зеленого лимона (або 20мл одного із соків), 1ч.л. цукрового піску, содова вода Гарненько збовтайте з подрібненим льодом. Зцідіть в спеціальний келих на 2-3 кубики льоду. Заповніть келих содової водою. Прикрасьте вишнею і шматком зеленого лимона. За бажанням можна додати 5 або більше мл гіркої настоянки. Варіант 2: 50мл джина, 25мл лимонного соку, 20 мл цукрового сиропу, 125мл содової Налити в заморожений стакан, на 2/3 наповнений льодом. Додати скибочку лимона, подавати з соломинкою.
4. "М'ятний коллінз" - Mint Collins
50мл горілки, 8мл зеленого м'ятного лікеру "Крем де мент", 25мл лимонного соку, 20 мл цукрового сиропу, 125мл содової води Налити в заморожений, наповнений на 2/3 льодом стакан. Прикраса: гілочка м'яти.
5. "Джон Коллінз" - John Collins
50мл віскі "Бурбон" (спочатку - джина "Женевер"), 25мл лимонного соку, 20 мл цукрового сиропу, 125мл содової Налити в заморожений, наповнений на 2/3 льодом стакан, зверху полити "бенедиктин". Прикраса: вишенька, скибочки лимона і апельсина. Подавати з соломинкою.
6. "Колонель Коллінз"
60мл віскі "Бурбон", 30мл лимонного соку, 20 мл цукрового сиропу, содова, 1 кружечок лимона, 1 вишня в сиропі Віскі, лимонний сік і цукровий сироп добре збовтати в шейкері з кубиками льоду. Процідити в наповнений кубиками льоду стакан для лонгдрінков і долити содовою. Прикрасити фруктами.
7. "Ромовий коллінз" - Rum Collins
50мл темного рому, 25мл лимонного соку, 25мл цукрового сиропу, 100-125мл содової Налити в заморожений, наповнений на 2/3 льодом стакан, зверху полити "Бенеліктіном". Прикраса: вишенька і скибочку апельсина. Подавати з соломинкою. (В США використовують тільки білий ром).
Аналогічно готуються наступні популярні напої "коллінз":
8. "Бренді- коллінз"
9. "Пісколлінз"
10. "Текіла-колінз"
11. "горілка-Коллінз"
50мл бренді або коньяку, 25мл лимонного соку, 25мл цукрового сиропу, 100-125мл содової 50мл бренді "Піско", 25мл лимонного соку, 25мл цукрового сиропу, 100-125мл содової 50мл "золотистої текіли", 25мл лимонного соку, 25мл цукрового сиропу, 100 -125мл содової 50мл горілки, 25мл лимонного соку, 25мл цукрового сиропу, 100-125мл содової
12. Коллінз "П'єр" - Pierre Collins
40мл бренді, 20мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, содова, половинка гуртка лимона, 1 вишня для коктейлів Бренді, лимонний сік і цукровий сироп разом з льодом змішайте в шейкері. Наповніть склянку содової і перемішайте доти, поки склянка не запітніє. Краї склянки прикрасьте фруктами.
13. Коллінз з коньяком - Cognac Collins
40мл коньяку, 2барн.л. цукру, 20 мл лимонного соку, содова, 1 кружок лимона, половина кружка апельсина, 1 вишня для коктейлів Коньяк, цукор і лимонний сік разом з кубиками льоду перемішайте в шейкері. Наповніть склянку содової і злегка перемішайте. У склянку покладіть фрукти.
14. Пісочний Коллінз - Sandy Collins
40мл шотландського віскі, 20 мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, содова, половинка гуртка лимона, 1 вишня для коктейлів Все компоненти, окрім содової, змішайте в стакані з льодом. Долийте содової і перемішуйте, поки склянка не запітніє. Фрукти нанизайте на одну шпажку і покладіть її на край склянки.
15. Іван Коллінз - Iwan Collins
40мл горілки, 20мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, содова, половинка гуртка лимона, 1 вишня для коктейлів Все компоненти, окрім содової, налийте в стакан для лонгдрінка з кубиками льоду, долийте содовою і добре перемішайте. Край склянки прикрасьте половинкою гуртка лимона, вишеньку покладіть в коктейль. Подавайте зі свізл-стиком.
16. Коллінз "Педро" - Pedro Collins
40мл світлого рому, 20 мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, содова, половина кружка лимона, 1 вишня для коктейлів Ром, лимонний сік і цукровий сироп разом з кубиками льоду змішайте в стакані для лонгдрінка. Долийте содової і перемішайте. Всі фрукти нанизайте на одну шпажку і покладіть її на краю склянки.
17. Коллінз "Джек" - Jack Collins
40мл кальвадосу, 20 мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, содова, половина кружка лимона, 1 вишня для коктейлів Все компоненти, окрім содової, змішайте в стакані для гостей разом з льодом, долийте содовою і добре перемішайте. Гурток лимона нанизайте на край склянки, вишеньку опустіть в склянку. Коктейль подайте з довгим свізл-стиком.
На початок
