Грибний крем суп: найсмачніші і прості рецепти

  1. Грибний крем-суп на курячому бульйоні
  2. Крем-суп з лисичками і вином
  3. Грибний крем-суп з блакитним сиром

Твоє життя / Рецепти

20 вересня 2017

20 вересня 2017

LizaZ9

Фото: Shutterstock

Фото: Shutterstock

Восени господині рідко обходяться без цього інгредієнта для приготування смачних страв - без грибів. По-перше, грибів в цей сезон - хоч відбавляй. По-друге, вони надають кожної страви насичений смак і тонкий, пряний аромат. Особливо це стосується супів.

Раніше ми розповідали, як готувати суп із сушених білих грибів , Сьогодні поділимося рецептами крем-супу зі свіжих грибів, перед якими не встоїть жоден гурман.

Грибний крем-суп на курячому бульйоні


Складові:

  • курячий бульйон - 600 мл;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • печериці - 500 г;
  • борошно - 2 ст.л .;
  • вершкове масло - 40 г;
  • рослинне масло - 2 ст. л .;
  • 20% вершки - 200 мл;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.


Як готувати:

  1. Звари курячий бульйон заздалегідь, очисти його, якщо потрібно.
  2. Добре промий печериці та поріж їх. Наріж ріпчасту цибулю.
  3. Обсмаж цибулю з грибами на рослинному маслі близько 20 хвилин, додай сіль і перець.
  4. Переклади обсмажені гриби з цибулею в блендер, додати трохи бульйону, і подрібни все до кремоподібного стану.
  5. Розтопи в каструлі вершкове масло, додай борошно і смаж її близько 2 хвилин. Додай до неї подрібнені гриби і бульйон. Доведи суп до кипіння і вари 5-7 хвилин.
  6. Даси вершки в суп, знову доведи до кипіння і зніми з вогню.

подавай грибний крем-суп гарячим з маленькими грінками.

Крем-суп з лисичками і вином

Складові:

  • лисички - 400 г;
  • овочевий бульйон - 900 мл;
  • біле вино - 100 мл;
  • цибуля - 1-2 шт .;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л .;
  • вершки 20% - 250 мл;
  • зелень чебрецю - 1 ст.л .;
  • сіль, перець - за смаком.


Як готувати:

  1. Промий лисички. Розігрій на сковороді оливкове масло, відправ туди гриби і готуй на середньому вогні, поки не випарується рідина.
  2. Зменш вогонь і обсмажити ще кілька хвилин. Наріж цибулю кубиками, додай його до грибів і туші до готовності.
  3. Даси сковороду біле вино і випарувати рідину, постійно помішуючи.
  4. Відправ вміст сковороди в бульйон, доведи його до кипіння і вари ще 15 хвилин. За 5 хвилин до зняття з вогню додай в каструлю листя чебрецю. Додай сіль і перець.
  5. Пюріруйте суп блендером, додай підігріті вершки. Відправ крем-суп назад в каструлю, доведи до кипіння і зніми з вогню.

Подавати з грінками в часниковому соусі.

Грибний крем-суп з блакитним сиром

Складові:

  • вершки 15% - 400 мл;
  • вода - 700 мл;
  • печериці - 400 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • картопля - 1-2 шт .;
  • сир з блакитною пліснявою - 100 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • свіже листя чебрецю - 3 гілочки;
  • сіль, перець - за смаком.


Як готувати:

  1. Порубай дрібно цибулю і часник, просмаж їх на оливковій олії до золотистого кольору.
  2. Очищену картоплю порежь кубиками, кинь в киплячу воду і варити близько 5 хвилин.
  3. Додай в воду порізані печериці та вари, поки картопля не приготується.
  4. Додай смажену цибулю з часником, чебрець і вари ще 2-3 хвилини.
  5. Додай в суп сіль, перець, нарізаний блакитний сир і вари, поки він не розчиниться. Пюріруйте блендером.

Подавай суп гарячим.

© 2008 — 2012 offroad.net.ua . All rights reserved. by nucleart.net 2008