Пісний борщ з грибами "Старорусские"

підходить веганам   містить цибулю   Хто ще запропонує вам прокотитися на машині часу, якщо не   Помаранчева кухня підходить веганам
містить цибулю

Хто ще запропонує вам прокотитися на машині часу, якщо не Помаранчева кухня ? Погоджуйтеся, поїхали, другого шансу може й не бути. Не хвилюйтеся, ми хоч і далеко, але не надовго. З'їмо один обід середньовічного російського селянина і відразу ж додому, нікому не хочеться затримуватися в минулому.

Пробувати будемо пісний борщ з грибами. Про картоплі тоді ще ніхто не знав, а ось квашена капуста була у великій пошані не тільки у простого народу. Царі, між іншим, теж щами не гребували. Ну так що, братці, готові покуштувати справжніх староруських грибних Штець?

  • 25 грам сушених білих грибів;
  • 300 грам квашеної капусти;
  • 25 мілілітрів рослинного масла;
  • 1,5 літра води;
  • 75 грам цибулі;
  • 100 г моркви;
  • 1 ст.л. цільнозерновий пшеничного борошна;
  • 50 грам свіжої зелені;
  • сіль і чорний перець за смаком.

Найважливіший інгредієнт в рецепті цих пісних щей - час. Його потрібно порядно, і це, звичайно, не найкраща новина. А хороша новина в тому, що нас багато не треба - приготування щей в основному прекрасно йде без нашого з вами участі.

Отже, на підготовчому етапі заливаємо сушені гриби водою (0,75 літра) на 1 годину.


Через годину виймаємо гриби з води (воду не виливаємо!), Нарізаємо їх подрібніше і готуємо все інше: квашену капусту віджимають, цибулю шаткуємо, моркву натираємо на тертці. Через годину виймаємо гриби з води (воду не виливаємо
У каструлі з товстим дном розігріваємо олію і відправляємо в нього гриби, цибулю, моркву і кислу капусту. Все це хвилини три обсмажуємо.
Додаємо до обсмаженою овочам ложку борошна ...
... і наливаємо в каструлю воду. В першу чергу ту, в якій замочували гриби, а потім додатково ще 750 мілілітрів. Чуть-чуть солимо і даємо нашим щам закипіти.
Найголовніше і найважливіше починається зараз. Для "продовження банкету" нам потрібна російська піч, якою у нас, швидше за все, немає і в помині. Тому будемо викручуватися, хто як може.

Найкраща заміна в даному випадку - режим "Томление" в мультиварці. Можна спочатку все робити в мультіварочной чаші, а зараз просто відправити щі нудитися на 3-5 годин. Я б зробила саме так, але мультиварка була зайнята, тому довелося скористатися другим способом для імітації грубки.

Спосіб такий: закипілої щі ставимо на самий-самий маленький вогонь на плиті. Кипіння не повинно бути видно, дозволений максимум - кілька дрібних бульбашок на поверхні. В такому стані щі повинні провести 3-5 годин, не менше.

В такому стані щі повинні провести 3-5 годин, не менше

За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо в борщ дрібно посічену зелень, перчимо, ще солимо, якщо потрібно, і вимикаємо вогонь.
За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо в борщ дрібно посічену зелень, перчимо, ще солимо, якщо потрібно, і вимикаємо вогонь
Ми трапезувати бажаємо! Нехитрий у нас сьогодні обід, але все-таки особливий. А якщо пісні грибні щі в глиняних мисках подати, зовсім чудово буде. Смачного!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 25 0,9 1,4 2,5

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!

Ну так що, братці, готові покуштувати справжніх староруських грибних Штець?
© 2008 — 2012 offroad.net.ua . All rights reserved. by nucleart.net 2008