Варення з кульбаб (кульбаби лікарської) неймовірно корисно, тому що містить масу важливих для нашого організму біологічно активних речовин. Виходить не просто ласощі, а й ліки. До того ж, кульбаба здатний виводити з організму шлаки. Кращий час збору квіток - травень і червень місяці. Пелюстки корисно їсти в сирому вигляді. Багато лікарів радять не втрачати таку можливість. Зірвали чистий розквітла квітка, общипали його пелюстки і відправили їх в рот. З квіток готується цілющий одуванчіковий мед. Іноді його називають варенням з кульбаб. 
урожай кульбаб
Мед (або варення) з кульбаб дуже смачне. Ним лікують застуду і інфекційні захворювання. Крім того, таке варення підвищує імунітет, тому особливо цінується в період епідемій грипу. До багатьох рецепти можна ввести молоду хвою, солодку, вишневе листя, м'яту, мелісу і інші корисні трави. Ще одна «специфіка» цілющого меду - поліпшення стану при сечокам'яній хворобі, гепатиті і холециститі. Варення з кульбаб прискорює процес відновлення печінки і жовчного міхура після операцій. Багато хто відзначає, що кульбаба рятує під час нападів астми і допомагає при бронхітах. Використовують його і при серцево-судинних захворюваннях.
Поширений рецепт меду з кульбаб. Квітки цілком (літрову банку) вимочуємо в холодній воді протягом доби, після чого їх віджимають, заливаємо 0,5 л води і кип'ятимо на маленькому вогні 15 хвилин. За дві-три хвилини до закінчення варіння додаємо 1 - 2 нарізаних лимона (з цедрою) і доводимо суміш до кипіння. Наполягаємо добу, потім проціджують. Квітки і лимон більше не потрібні, їх віджимають і викидаємо. Відвар Сластьон (близько 1 кг цукру) і варимо в два - три прийоми до тих пір, поки він не придбає в'язкість меду.
Мед з пелюсток кульбаб. Обриваємо пелюстки, складаємо їх в трилітрову банку і заливаємо двома літрами охолодженого окропу. Наполягаємо добу. Після цього проціджуємо. Пелюстки віджимаємо. Додаємо в настій лимонний сік двох лимонів і 2,5 кг цукрового піску. Варимо, помішуючи, до загустіння. Розливаємо по банках і зберігаємо в темному холодному місці.
Рецепт швидкого способу. Беремо 300 - 400 суцвіть кульбаби. Заливаємо їх двома склянками холодної води і кип'ятимо протягом двох хвилин. Потім вистилає друшляк марлею і відкидаємо на неї рідину з кульбабами. Коли кульбаби охолонуть, ретельно їх віджимають. У проціджений рідина насипаємо 4 - 5 склянок цукру і доводимо до кипіння. Кип'ятимо 7 хвилин. Гарячий сироп наливаємо в чисті банки і закриваємо папером. Зберігаємо в холодильнику.
Рецепт сиропу з кульбаб (холодний спосіб). Нам знадобляться тільки жовті частини квіток кульбаби. Укладаємо їх у дво- або трилітрову скляну банку, чергуючи шар квіток з шаром цукрового піску, дотримуючись пропорцію: 1 частина квіток до 2 частинах цукру. Зверху насипаємо шар цукру. Потім все утрамбовуємо рукою або за допомогою дерев'яної толкушкой. Далі можливі два варіанти. Перший: банку закриваємо кришкою і залишаємо на сонячному місці на два тижні для бродіння, потім проціджують і зберігаємо в холодильнику. Другий варіант: квітки утрамбовуємо дуже щільно, в банку кладемо чистий кремінь як вантаж. Шийка прикриваємо марлею, зав'язуємо і залишаємо в прохолодному темному місці на три - чотири місяці. Час від часу перевіряємо, чи не з'явилася цвіль. Сироп використовуємо при застуді.
Рецепт меду з квіток кульбаби і травневого меду. Цей рецепт дуже простий у приготуванні, він володіє величезною цілющою силою. Для його приготування знадобиться 100 квіток кульбаби, подрібнених блендером або пропущених через м'ясорубку. Вони заливаються рідким бджолиним медом. Краще травневим. Кількість меду визначається на око. Все перемішується і укладається в скляну банку.
Холодне варення з квіток кульбаби. Корисно для печінки, профілактика герпесу на губах. Збираємо багато суцвіть (близько кілограма), потім пропускаємо їх через м'ясорубку. До маси додаємо 1,5 кг цукру. Тепер солодка маса повинна настоятися, а цукровий пісок повністю розчинитися. Для цього щодня протягом трьох днів масу добре перемішуємо дерев'яною ложкою. Бажано, в один і той же час. Через три дні розкладаємо по банках, які закриваємо поліетиленовими кришками і залишаємо на 12 днів у перевернутому стані (догори дном). Готове цілющий варення зверху закриваємо папером, стягуємо гумкою, і тримаємо в холодильнику.
© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.
Статті по темі:
Поділитися в соціальних мережах