Смажена картопля без цибулі? Та не може такого бути, скажете ви і будете абсолютно праві. Смажена картопля з цибулею - чудовий гарнір, але може подаватися і як самостійне блюдо, особливо з соліннями. А щоб вона завжди виходила у вас рум'яної і апетитною, прислухайтеся до наших рекомендацій.
секрети приготування
• Перш ніж чистити картоплю, ретельно вимийте його щіткою, а очистивши, кладіть в холодну воду, щоб він не темнів на повітрі. Однак довго тримати очищену картоплю у воді не варто, інакше він втратить багато корисних речовин.
• Щоб на картоплі при смаженні утворилася рум'яна кірочка, його потрібно, витягнувши з води, обсушити.
• Солити картоплю потрібно в самому кінці, інакше вона буде розсипатися і вбирати занадто багато жиру.
• Нарізану картоплю потрібно викладати на сильно розігріту сковороду з маслом / жиром, щоб на ньому відразу почала утворюватися піджареної корочка, і відразу ж перемішати його лопаткою, щоб картопля рівномірно покрився маслом, а потім зменшити вогонь до середнього.
• Якщо накрити сковорідку кришкою, то скибочки картоплі вийдуть зверху підсмажений, а всередині ніжними.
• В процесі смаження картопля треба кілька разів акуратно перевернути лопаткою, щоб не деформувати скибочки і щоб він прожарюється рівномірно.
• Смажити картоплю треба на сковороді з товстим дном. Зручніше за все використовувати сковороду з непрігарним покриттям.
• Найкраще смажити картоплю на рослинному маслі, при бажанні можна додати трохи вершкового. Смажити на одному вершковому маслі не рекомендується, так як воно швидко починає підгоряти.
• Краще не використовувати тваринні жири (свинячий, яловичий, курячий), так як картопля їх активно вбирає і виходить занадто жирним.
На жаль, не можна точно сказати, скільки часу смажиться картопля, оскільки це залежить від сорту. Тому перевіряйте її старим дідівським способом - просто проткніть ножем.
А тепер перейдемо безпосередньо до рецептів. Ви дізнаєтеся, як з мінімумом інгредієнтів можна приготувати смачну смажену картоплю з цибулею різними способами.
Смажена картопля в казані з луком
Незрівнянно смачна картопля з цибулею, часником і зеленню. Завдяки великій кількості масла вона виходить з рум'яною скоринкою, завдяки сметані - ніжною, а завдяки часниковою зелені набуває насичений аромат. Тільки врахуйте: тримати картоплю в казані, в маслі не варто, це зіпсує смак. Тому є її потрібно відразу ж після приготування.
Щоб приготувати смажену картоплю в казані з луком, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 4 зубчики часнику, 1 пучок кропу і петрушки, 0,5 пучка зеленої цибулі, 150 мл рослинного масла, 100 г сметани (за бажанням), сіль, перець чорний мелений - за смаком
Спосіб приготування смаженої картоплі в казані з луком. Картопля вимийте, очистіть і крупно наріжте (середню картоплину на 2-3 частини). Зазвичай ми складаємо очищену картоплю в воду, щоб він не обвітрилася, тут же його потрібно викласти в миску без води або просто обсушити перед смаженням паперовими серветками. У казані розжарити рослинне масло (трохи масла залиште для зелені) і закладіть всю картоплю. Відразу ж перемішайте її, щоб всі шматки рівномірно вкрилися маслом, і смажте на середньому вогні, періодично помішуючи. Наріжте цибулю великими півкільцями. Кріп і петрушку промийте і нарубати, часник подрібніть і змішайте все в мисочці. Посоліть, поперчіть і залийте олією, щоб заправка настоялась, поки картопля смажиться. Зелену цибулю також наріжте окремо. Коли на картоплі з'явиться апетитна золотава скоринка, засипте в неї ріпчасту цибулю, перемішайте і смажте ще хвилини 3. Потім посипте зеленою цибулею, влийте суміш зелені і часнику (разом з маслом), перемішайте і полийте поверх сметаною. Смажте ще хвилин 5, а потім вимкніть вогонь, шумівкою перекладіть картоплю на блюдо, щоб масло залишилося в казані, і подавайте на стіл.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею і кропом
Дуже смачна картопелька, з цибулькою і кропом, нарізана соломкою, виглядає надзвичайно апетитно. Відмінний гарнір до м'яса, риби, сосисок, консервів, в загальному, чого завгодно, що їдять на друге. А можна подати її і як самостійне блюдо, теж відмінно піде, особливо з салатами або соліннями.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею і кропом, вам знадобиться: 400 г картоплі, 50 г цибулі, 0,5 пучка кропу, сіль за смаком і рослинне масло для смаження.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею і кропом. Очищену картоплю наріжте соломкою. Розігрійте на сковороді на сильному вогні рослинна олія, засипте картоплю і перемішайте її. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до середнього і смажте хвилин 10, час від часу перемішуючи картоплю, щоб вона рівномірно присмажився. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або як вам більше подобається. Посипте картоплю цибулею, перемішайте і продовжуйте смажити, вже не накриваючи кришкою. Тим часом вимийте кріп, обсушити і дрібно нарубати його. Коли картопля буде практично готовий, посоліть його, посипте кропом, перемішайте і вимкніть вогонь. Накрийте сковороду кришкою, дайте картоплі постояти хвилин 5, а потім відразу подавайте на стіл.
Смачного!
Смажена картопля на салі з цибулею
Картопля, смажена на салі, - класичне блюдо російської та української кухні. Можна використовувати свіже сало, а можна і солоне, нашпиговане часником і присипане червоним перцем. Ці прянощі додадуть картоплі і особливий смак, і незрівнянний аромат. Страва дуже ситна, але якщо жиру з сала витопиться занадто багато, то картопля вийде занадто важкої для шлунка. Така дивовижно смачна смажена картопля з шкварками стане ситним вечерею для всієї родини, а шкварки прекрасно замінять м'ясо або ковбасу.
Щоб приготувати смажену картоплю на салі з цибулею, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, свіже або солоне сало, сіль і чорний мелений перець - за смаком і трохи рослинного масла.
Спосіб приготування смаженої картоплі на салі з цибулею. Картоплю вимийте, очистіть, обсушити і наріжте так, як вам подобається: скибочками, кружальцями, часточками і т.п. Сало наріжте невеликими брусками і викладіть на розпечену сковороду, підсмажте до шкварок, щоб витопити жир. Смажте акуратно, так як від сала можуть бути бризки. Залежно від того, скільки сала ви поклали, скільки жиру з нього витопити, додайте трохи рослинного масла. Картопля не повинна плавати в жирі, інакше вона вийде занадто важкої для шлунка. Коли шкварки підрум'яняться і як слід прожаряться, викладіть на сковороду нарізану картоплю і гарненько перемішайте. Смажте на досить сильному вогні, пару раз переверніть і накрийте кришкою, вогонь зменшіть до середнього. Коли картопля придбає золотистий відтінок, посипте її нашинкованнимцибулею і переверніть, щоб цибуля опинився внизу. Через 3-4 хвилини посоліть і перемішайте. Вимкніть вогонь і відкрийте кришку, дайте картоплі трохи постояти і подавайте на стіл.
Смачного!
Смажена картопля по-селянськи з цибулею
Блюдо, на перший погляд, просте і нехитре, але яке смачне! Великі рум'яні скибочки картоплі так і просяться в рот! Особливо смачним виходить молода картопля, підсмажену таким способом. Його можна взагалі не чистити, а просто ретельно вимити і розрізати навпіл.
Щоб приготувати смажену картоплю по-селянськи з цибулею, вам знадобиться: картопля, цибуля, часник, сіль і чорний мелений перець, соняшникова олія (все - за смаком), кріп (для подачі).
Спосіб приготування смаженої картоплі по-селянськи з цибулею. Очищену картоплю наріжте великими скибочками, викладіть на сковороду з розпеченим соняшниковою олією і перемішайте. Смажте на досить сильному вогні, поки скибочки не підрум'яняться, потім посипте цибулею, порізаною півкільцями, і дрібно посічений часником. Зменшіть вогонь до середнього і смажте до готовності, періодично перемішуючи картоплю для рівномірного прожарювання. Хвилин за 5 до кінця приготування посоліть і поперчіть за смаком, ще раз перемішайте. Готову смажену картоплю розкладіть по порційних тарілках і при бажанні посипте дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
Смажена картопля з грибами та цибулею
Картопля з грибами і цибулею - класичне поєднання. У яких тільки видах їх не готують: і смажать, і гасять, і запікають, і використовують як начинку для пирогів. Ми ж візьмемо самий, напевно, найпопулярніший спосіб - жарку. Єдина незручність - що вам знадобиться дві сковороди, але повірте, воно того варто. Що стосується грибів, то вони можуть бути самі різні - і свіжі лісові, і магазинні, печериці, наприклад. Зі свіжими доведеться трохи повозитися: ретельно промити, а потім відварити. А ось з печерицями ніяких проблем: вимили, нарізали - і на сковорідку! Смачно і ситно буде і в тому, і в іншому випадку.
Щоб приготувати смажену картоплю з грибами та цибулею, вам знадобиться: 8 картоплин, 2-3 головки цибулі, 400-500 г свіжих грибів, сіль і чорний мелений перець за смаком, рослинна олія, зелень для подачі (за бажанням).
Спосіб приготування смаженої картоплі з грибами і цибулею. Лісові гриби ретельно промийте та відваріть в підсоленій воді до напівготовності. Відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла вся вода. Лук наріжте півкільцями, обсмажити до золотистого кольору, додайте гриби і підсмажте все разом до готовності. Тим часом на іншій сковороді підсмажте на олії картоплю, нарізану скибочками. В кінці смаження посоліть і поперчіть картоплю за смаком, перекладіть до нього гриби з цибулею, перемішайте і дайте потомитися на повільному вогні хвилин 5. Розкладіть картоплю з грибами по порційних тарілках і при бажанні посипте її нарубаного зеленню.
Смачного!
Смажена картопля з ковбасою і зеленою цибулею
Здавалося б, що може бути простіше, ніж смажена картопля з ковбасою! Але багатьом холостякам не відразу вдалося осилити цю премудрість: то вогонь дуже сильний зроблять, і картопля зверху підгорить, а всередині залишиться сирої, то масла занадто багато наллють, так що картопля в ньому плаває ... Загалом, навіть це немудрі блюдо вимагає певного досвіду, так що прислухайтеся до наших порад (див. вище). Що стосується ковбаси, то її кількість і спосіб приготування залежать від вашого смаку. Якщо вам потрібна просто гаряча ковбаса, то її можна закинути прямо в картоплю. Але більш смачною ковбаса вийде, якщо нарізати її брусочками або полукружкамі і підсмажити в мінімальній кількості масла на іншій сковорідці. Тоді від поджарістой картоплі і ковбаси неможливо буде відірвати не те що погляд, але і вилку!
Щоб приготувати смажену картоплю з ковбасою і зеленою цибулею, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 1-2 головки ріпчастої цибулі, 150-200 г вареної / копченої ковбаси, сіль і чорний мелений перець за смаком, рослинна олія, 0,5 пучка зеленої цибулі .
Спосіб приготування смаженої картоплі з ковбасою і зеленою цибулею. Очищену картоплю, нарізану тонкими скибочками, викладіть в розпечене рослинна олія і обсмажте на середньо-сильному вогні хвилин 10-15, регулярно перемішуючи. Після появи рум'яної скоринки зробіть вогонь менше, посипте картоплю цибулею, порізаною півкільцями, і накрийте сковороду кришкою. Нарізану ковбасу можна підсмажити на окремій сковорідці або викласти прямо до картоплі і смажити разом до готовності. Солити і перчити картоплю потрібно в кінці. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею в соняшниковій олії
Ну що сказати про смажену картоплю? У нашій родині немає іншого такого блюда, яке ми могли б їсти щодня. Адже і не набридає! Навіть при однаковому складі інгредієнтів ця страва може вийти різним, все залежить, по-перше, від сорту картоплі, а по-друге, як її нарізати: скибочками або кружальцями, брусочками або соломкою, а молоду так і зовсім, не очищаючи, навпіл. Масло теж має значення. Магазинне, рафінована, з нейтральним смаком - це зовсім не те, що справжнє сільське, з фантастичним ароматом! Якщо роздобуде таке масло, не відмовте собі в задоволенні підсмажити картоплю з цибулею, це буде щось!
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею в соняшниковій олії, вам знадобиться: картопля, 1-2 головки ріпчастої цибулі, сіль за смаком, 1-2 зубчики часнику, рослинна олія.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею в соняшниковій олії. Очистіть картоплю і наріжте її так, як вам більше подобається. Гарненько розігрійте на сковорідці олію, викладіть в нього картоплю і відразу ж перемішайте, щоб масло рівномірно її покрило. Накрийте сковорідку кришкою і смажте на середньому вогні, час від часу акуратно перевертаючи картоплю лопаткою. Слідкуйте, щоб картопля не підгоріла, але лити багато масла теж не варто, тоді вона вийде дуже жирною. Коли картопля покриється рум'яною скоринкою, киньте в неї цибулю, нарізану півкільцями. Соліть в самому кінці. Разом з сіллю додайте часник, пропущений через чеснокодавку. Вимкніть вогонь і дайте картоплі настоятися і просочитися часниковим ароматом хвилин 5.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею і копченою ковбасою
Смажена картопля хороша і сама по собі, особливо з салатом або соліннями, а вже з копченою ковбасою це буде взагалі їжа богів! Такий смачний і ситний вечеря напевно сподобається всім членам вашої сім'ї.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею і копченою ковбасою, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 200-250 г копченої ковбаси, 2 головки ріпчастої цибулі, сіль, 2 зубчики часнику, рослинна олія.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею і копченою ковбасою. Очистіть картоплю і наріжте там, як ви любите, - брусочками, кружками, скибочками, соломкою. У добре розігріте рослинне масло всипте картоплю, перемішайте її лопаткою і смажте під кришкою на середньому вогні, регулярно її перевертаючи, тоді картопля рівномірно покриється підсмаженою скоринкою. Наріжте цибулю півкільцями, в середині готування всипте його в картоплю і перемішайте. Копчену ковбасу наріжте невеликими шматочками (знову-таки кружками або брусочками), а далі можна або змішати її з підготовкою картоплею, або обсмажити на окремій сковорідці з мінімальною кількістю рослинного масла або взагалі без нього, якщо ви любите сильно підсмажену ковбасу. В самому кінці смаження посоліть картоплю, посипте її часником, пропущеним через чеснокодавку, додайте ковбасу, обсмажену окремо, вимкніть вогонь і залиште картоплю хвилин на 5 настоюватися під кришкою.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею і вершковим маслом
Картоплю зазвичай смажать на олії, оливковій або частіше соняшниковій. А що якщо підсмажити її на вершковому маслі? Смак вийде іншим, більш насиченим, картопля буде ніжніше і ароматні. Однак у вершкового масла є один серйозний недолік - воно швидко починає горіти, а замість підсмаженої скоринки виходить підгоріла. Можна, звичайно, використовувати топлене масло, але далеко не всім подобається його дещо специфічний запах і смак. Якщо вже вам дуже хочеться картоплю на вершковому маслі, візьміть його суміш з рослинним - тоді і картопля не згорить, і смак буде чудовий.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею і вершковим маслом, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки ріпчастої цибулі, сіль, рослинне і вершкове масло в довільній пропорції.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею і копченою ковбасою. Очистіть картоплю, наріжте її не надто товстими кружечками або не дуже великими брусочками. На сковороді розжарити рослинне масло, додайте в нього вершкове, дочекайтеся, поки воно розтане, перемішайте і всипте картоплю. Перемішайте, щоб кожну скибочку картоплі покрився сумішшю масла, і смажте на середньому вогні, час від часу акуратно перемішуючи картоплю. За бажанням сковороду можна накрити кришкою. Коли картопля дійде до напівготовності, всипте нарізаний півкільцями цибулю і знову перемішайте. Солити картоплю слід в самому кінці.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею і сметаною
Рецепт вкрай простий, але результат - просто незрівнянний! Такою ніжною картоплі ви напевно ще не пробували, а вся справа в сметані. Найкраще використовувати розсипчастий картопля, він і готується швидше, і виходить ніжнішим.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею і сметаною, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 150 г ріпчастої цибулі, 2 ст.л. рослинного масла, 100 мл води, 100 г сметани, сіль і чорний мелений перець - за смаком, зелень - за бажанням.
Способ Приготування смаженої картоплі з Цибулів и копчена ковбаса. Очищену картоплю наріжте на шматочкі середньої Величини и вікладіть на сковорідку з розігрітою олією. Перемішайте и обсмажте на сильному вогні в течение декількох хвилин, щоб картопля, что назівається, «Схопи». Потім посіпте картоплю цибулю, порізаною кубиками, перемішайте и обсмажте все разом на сильному вогні ще хвилин 5. В мисочку вікладіть сметану, влійте воду, покладіть сіль и перець и все перемішайте. Залійте картоплю цією сумішшю, накрійте кришкою и потім на маленькому вогні хвилин 20-30 до готовності (годину Залежить від сорту картоплі). При подачі можна за бажанням посипати рубаною зеленню.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею і часником
Якщо ви любите ароматну смажену картопельку, то цей рецепт - саме те, що вам потрібно. І нехай вас не бентежить присутність в рецепті і цибулі, і часнику, кожен з них вносить свою нотку смаку і аромату. Часник, пройшовши термічну обробку, втрачає свій ядрений смак, а ось картопля набуває дуже цікавий смаковий відтінок.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею і часником, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 зубчики часник, сіль, рослинне масло, зелень - за бажанням.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею і часником. Очищену картоплю нарізаємо великими брусочками і викладаємо на сковорідку в добре розігріте рослинне масло. З маслом переборщувати не варто, інакше картопля вийде дуже жирна. Відразу ж перемішуємо, щоб картопелька схопилася, потім зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою і смажимо, час від часу перемішуючи картоплю. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями і в середині готування змішуємо його з картоплею. Часник пропускаємо через чеснокодавку і в самому кінці, коли будемо солити картоплю, рівномірно перемішуємо з картоплею. Буквально через пару хвилин вимикаємо вогонь і залишаємо картоплю ще хвилини на 3-4, щоб вона як слід просочилася ароматом. При подачі можна посипати дрібно нарубаної зеленню.
Смачного!
Смажена картопля з цибулею в мультиварці
Приготування в мультиварці має цілий ряд переваг, в тому числі і при приготуванні картоплі. Перш за все, вам не доведеться стояти над плитою, щоб картопля не згоріла. До того ж смак картоплі, підсмаженої в мультиварці, ближче до печеної, але з такою ж золотистої рум'яною скоринкою, з таким же ароматом, що і на сковорідці, тільки смак ніжніший.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею в мультиварці, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 100 г ріпчастої цибулі, 3 зубчики часник, 1 ст. рослинного масла, 50 г вершкового масла, сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком.
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею в мультиварці. Очищену картоплю нарізаємо великими шматочками будь-якої форми. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, закладаємо картоплю, солимо, перчимо, додаємо до смаку спеції і перемішуємо. Встановлюємо режим «Випічка» або «Жарка / овочі» на 20 хвилин. Коли ця програма завершиться, додаємо цибулю, нарізану півкільцями, перемішуємо і встановлюємо той же режим ще на 20 хвилин. По завершенні програми мультиварку відключаємо, додаємо вершкове масло, перемішуємо і даємо постояти ще 5 хвилин. Потім гарячим подаємо на стіл, за бажанням можна посипати
свіжою зеленню.
Смачного!
Смажена картопля з морквою і цибулею в духовці
дописати "в духовці" - перемішувати кожні 10 хвилин і смажити в духовці)
Смаженою картоплею з цибулею нікого не здивуєш, але сьогодні ми додамо до неї ще й морквину. Картопля вийде ще смачніше. Спосіб приготування смаженої картоплі теж не зовсім звичайний - в духовці, але картопля виходить такий же рум'яної і апетитною, що і на сковороді.
Щоб приготувати смажену картоплю з морквою і цибулею в духовці, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 1 велика головка ріпчастої цибулі, 2 морквини середнього розміру, 4 ст.л. свинячого жиру, сіль, чорний мелений перець - за смаком, зелень - за бажанням.
Спосіб приготування смаженої картоплі з морквою і цибулею в духовці. Для приготування смаженої картоплі в духовці знадобиться сковорода або жаровня, яку можна ставити в духовку. Розігрійте духовку до 200 ° C. Спочатку на плиті розтопіть 2 ст. ложки жиру, викладіть картоплю, нарізану соломкою, і перемішайте. Помістіть сковороду в духовку і смажте, кожні 10 хвилин перевертаючи її. Коли картопля, як кажуть, схопиться і стане трохи м'якше, додайте ще 1 ст. ложку жиру і цибулю, нарізану соломкою, а хвилин через 10 - жир, що залишився і натерту на крупній тертці моркву. Не забувайте перемішувати картоплю. Готову картоплю відразу ж подавайте на стіл, при бажанні можна присипати її зеленню.
Смачного!
Смажена картопля з м'ясом і цибулею
Якщо на гарнір до м'яса подають смажену картоплю, то смажать її, як правило, окремо. Ми ж приготуємо все разом. Картопля при такому способі приготування виходить ще смачніше. Для цієї страви краще всього брати птицю або свинину, так як вони готуються досить швидко. Відмінний варіант для сімейного обіду або вечері.
Щоб приготувати смажену картоплю з м'ясом і цибулею, вам знадобиться: 150-200 г свинини або курятини, 600 г картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, сіль, перець, рослинна олія.
Спосіб приготування смаженої картоплі з м'ясом і цибулею. Дуже важливо правильно нарізати м'ясо: це повинні бути тонкі скибочки товщиною не більше 3-4 мм. Викладіть їх в розігріте рослинне масло і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Потім додайте нарізану картоплю, обсмажте все разом хвилин 10, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і смажте до готовності на невеликому вогні. Не забувайте кожні 5-7 хвилин перевертати картоплю. В середині готування додайте цибулю, нарізану півкільцями або кубиками. При подачі картоплю з м'ясом можна посипати зеленню.
Смачного!
Смажена картопля з яйцями і з цибулею
Дуже оригінальний рецепт смаженої картоплі, де є свої тонкощі приготування. Якщо зазвичай ми перевертаємо картоплю по частинах, то тут потрібно постаратися перевернути її пластом, як млинець, щоб поджарістой стороною вона вся опинилася зверху. Тоді скибочки картоплі не розламав і не раскрошатся. Таку картоплю цілком можна віднести до категорії страв економ-класу, адже вона виходить виключно смачною при мінімумі інгредієнтів, без м'яса і ковбаси.
Щоб приготувати смажену картоплю з яйцями і цибулею, вам знадобиться: 6-8 невеликих картоплин, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 зубки часнику, 2 яйця, сіль, свіжа або сушена зелень, рослинне масло.
Спосіб приготування смаженої картоплі з м'ясом і цибулею. Очищену картоплю наріжте соломкою і киньте в добре розігріте рослинне масло. Перемішайте і смажте на середньому вогні, але більше не перевертайте - це потрібно буде зробити, коли картопля добре підрум'яниться знизу. Лук наріжте кубиками і, коли переверне картоплю, посипте її цибулею. У мисочці змішайте часник, пропущений через чеснокодавку, з яйцями і подрібненою зеленню, можна злегка присолити. Картоплю посоліть і залийте часниково-яєчної сумішшю. Тепер картоплю можна накрити кришкою і, коли інша сторона підсмажиться, перемішати. Подавати на стіл відразу ж.
Смачного!
Смажена картопля з печерицями та цибулею
Картопля з грибами - класика жанру, а ось спосіб приготування дещо відрізняється від звичного. Найчастіше картоплю і гриби смажать окремо, а потім з'єднують, але ми будемо смажити все разом.
Щоб приготувати смажену картоплю з печерицями та цибулею, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 600 г печериць, 300 г ріпчастої цибулі, сіль, рослинне масло, зелень (за бажанням).
Спосіб приготування смаженої картоплі з печерицями та цибулею. Лук наріжте невеликими кубиками або півкільцями, гриби - невеликими скибочками. Розігрійте рослинне масло і підсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору, потім додайте гриби і на середньому вогні смажте їх разом з цибулею хвилин 10 (щоб на сковороді не залишилося рідини). Всипте на сковороду нарізану соломкою картоплю, перемішайте і смажте ще хвилин 20-25. Незадовго до готовності посоліть. При подачі за бажанням посипте дрібно нарубаної зеленню.
Смачного!
Картопля смажена з цибулею і печінкою
Картопля з печінкою - це дуже смачно, але зазвичай ми смажимо картоплю на одній сковорідці, а печінку на інший. У нашому рецепті все смажиться разом, і це дає не тільки економію часу, а й чудовий смак страви. Відомо, що куряча печінка готується лічені хвилини, тому її ні в якому разі не можна перетримувати на сковорідці. Спробуйте, і це стане вашим улюбленим блюдом завдяки простоті і швидкості приготування.
Щоб приготувати смажену картоплю з цибулею і печінкою, вам знадобиться: 8 картоплин, 400 г курячої печінки, 1-2 головки ріпчастої цибулі, 1-2 зубки часнику, сіль, мелений чорний перець, рослинне масло, зелень (за бажанням).
Спосіб приготування смаженої картоплі з цибулею і печінкою. У розігріте рослинне масло викладіть картоплю, нарізану невеликими скибочками, перемішайте і смажте 3-5 хвилин. Додайте цибулю, нарізану кубиками або півкільцями, перемішайте і смажте ще 5 хвилин, потім додайте курячу печінку (кожну розріжте на 2-3 частини). Поперчіть за смаком і смажте ще хвилин 6-7. Подрібніть часник і зелень (за бажанням), посипте картоплю, посоліть, перемішайте, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Дайте настоятися 15 хвилин і подавайте до столу.
Смачного!
Терта смажена картопля з цибулею
Абсолютно незвичайний рецепт! Ми зазвичай нарізаємо картоплю для смаження скибочками, кружальцями, брусками, соломкою, а тут ми будемо натирати її на тертці, так що соломка виходить дуже тоненькою і смажиться набагато швидше. Ще один момент: картопля повинна покривати дно сковорідки тонким шаром, тоді вийде саме те, що треба. Трохи вершкового масла додасть картоплі особливу ніжність.
Щоб приготувати терту смажену картоплю з цибулею, вам знадобиться: 3 великих картоплини (або 6 середніх), 1 головка ріпчастої цибулі, сіль, рослинне масло, невеликий шматочок вершкового масла.
Спосіб приготування тертої смаженої картоплі з цибулею. Очищену картоплю натерти на крупній тертці. Рослинна олія як слід розігріти на великій сковороді, додати шматочок вершкового масла і акуратно розподілити картоплю тонким шаром, щоб вона покривала все дно сковороди. Відразу перемішати, а потім не перевертати, поки картопля не підсмажиться знизу. Посипати картоплю цибулею, порізаною тонкими півкільцями, накрити кришкою і смажити на середньому вогні. Потім перевернути пластом і підсмажити з іншого боку. Коли картопля буде практично готова, посолити за смаком.
Смачного!
Матеріал Належить сайту 1001eda.com
Автор Тамара Чумакова
Рецепт Опубліковано 25.04.2015
Смажена картопля без цибулі?
А що якщо підсмажити її на вершковому маслі?