- Помідори, мариновані зі сливою, - це необхідно спробувати! У такому поєднанні ці два продукти просто...
- Томати зі сливами на зиму - просто і дуже смачно
- пропонуємо Вам ознайомитися
Помідори, мариновані зі сливою, - це необхідно спробувати!
У такому поєднанні ці два продукти просто дивовижно доповнюють один одного. Помідори за рахунок злив набувають незвичайний, вишуканий смак. А зливу стає ідеальною закускою. Її часто подають, як доповнення до м'яса. Нерідко така зливу стає ласощами сама по собі і займає центральне місце на столі.
Заготовити помідори зі сливами на зиму нескладно, і це не викличе особливих проблем навіть у молодої господині. Головною і важливим завданням є вибір продуктів. Саме від того, які томати і сливи будуть в банку, залежить смак і якість соління.
Недостатньо просто купити сливи і томати або зірвати їх у себе на грядці і в саду. Їх потрібно вміти правильно вибирати! І навіть досвідченим господиням буде незайвим ознайомитися з цією статтею і нагадати собі деякі нюанси.
Правильно обрані продукти - запорука успіху
Як і в будь-якому іншому справі, в консервації підготовчі роботи є дуже важливим етапом. Щоб мариновані помідори зі сливами вийшли смачними і добре стояли, необхідно попередньо заготовити якісні продукти. Почнемо з томатів. Для консервації ідеально підходить сорт Сливка.
Вибираючи помідори для консервації, важливо дотримуватися деяких правил:
- Гарний томат - це ще не показник якості. При розрізі плоду не повинно бути зеленою серцевини і жилок - це показник технічного томата. А незначні порожнечі всередині характерні тільки для сорту Сливка.
- Виключити нітратні томати. Їх легко визначити за занадто м'якою шкірці, на якій залишаються сліди від невеликих натискань. Сліди мутації і всілякі нарости характерні для плодів, які перегодованому гормонами і нітратами. Особливо це часто зустрічається у тепличних помідорів, вирощені в відкритому грунті набагато краще підходять для закачування.
- Помідори повинні бути абсолютно здоровими. Усілякі темні і світлі плями - це ознака ураження хворобою . Один заражений плід призведе до того, що вибухне вся банку.
З помідорами ми визначилися - вони повинні бути пружними, здоровими і правильної форми. Зі сливами все так же. Вибирайте бажаний сорт злегка недоспевшім і, природно, плоди повинні бути цілими і незараженими. Якщо вибрати якісні продукти, помідори зі сливою на зиму вийдуть просто чудовими. Залишається справа за малим - вибрати рецепт і закатати.
Томати зі сливами на зиму - просто і дуже смачно
На одну порцію (3-літрова банка) нам буде потрібно 1,5 кг помідорів і близько кілограма слив (за бажанням). Спеції кожна господиня додає до смаку. В основному це гілочка селери, 3-4 зубчики часнику, лавровий лист і перець горошком. Можна покласти цілу цибулину (вона теж промаринуется і буде приголомшливо смачною), а можна додати і різаний лук. Деякі його взагалі не додають.
Добре доповнять смак парасольки кропу і гвоздика. Багато господині експериментують зі спеціями. І це правильно. Таким чином можна знайти свій улюблений рецепт.
Помідори і сливи перед закладкою рекомендується в декількох місцях проколоти зубочисткою. У стерильні, сухі банки закладаються спеції, а потім томати зі сливами. У результаті повинно вийти асорті. Заливаємо окропом і даємо постояти 15 хвилин. Після цього зливаємо з банок в каструлю окріп і готуємо з нього маринад.
пропонуємо Вам ознайомитися
Для маринаду, з розрахунку на 1 літр, необхідно закип'ятити 3 ст. ложки цукру і 1 ст. ложку солі. Потім додати 50 мл 9% оцту і знову дати закипіти. Після закипання маринаду його відразу ж розливають по банках. Банки закочуються простерилізованих кришками і перевертаються шийкою вниз. У такому положенні залиште їх на добу - за цей час вони охолонуть.