- Як приготувати смачне лечо.
- Швидкий і простий рецепт заготовки лечо
- Рецепт лечо з помідорами
- Рецепт лечо з морквою
- Рецепт лечо з помідорами і морквою
- Лечо з баклажанами.
- Як приготувати лечо без оцту
8 Вересень 2012 Лідія переглядів:
Як приготувати смачне лечо на зиму. Поділюся кількома рецептами лечо.
лечо
- Перець болгарський 1.5 кг
- Помідори 1.5 кг
- морква 1.5кг
- Лук 1.5 кг
- Сіль за смаком
- Цукор 1.5 ст.л
- оцет столовий
- Масло рослинне 1 стакан
Зміст статті
Як приготувати смачне лечо.
Нам знадобляться велика сковорода і висока велика 7-8 літрова каструля. У сковороді по черзі на рослинному маслі пасеруємо все інгредієнти, в каструлі будемо гасити.
1. Чистимо моркву. Дрібно шаткуємо або трьом на тертці. Пасеруємо на сковороді, перекладаємо в каструлю.
Перед кожною новою порцією овочів в сковороду підливаємо рослинне масло.
2. Чистимо цибулю. Ріжемо кільцями. Пасеруємо і перекладаємо в каструлю.
3. Перець очищаємо від зерен, шаткуємо, пасеруємо на сковороді і також перекладаємо в каструлю.
4. Помідори дрібно нарізаємо, пасеруємо, перекладаємо туди ж в каструлю.
5. Все перемішуємо, додаємо сіль - за смаком, цукор, оцет і тушкуємо 40 хвилин на слабкому вогні.
6. Тим часом готуємо банки. Моєму, стерилізуємо. Я пропоную швидкий варіант - стерелізовать в мікрохвильовці хвилини 3. Кришки обдати 2 рази окропом і витримую в окропі.
лечо
7.Викладиваем в банки, закатати.
Лечо - це угорська страва, і в класичний склад лечо входить лише томат і перець.
Отже класичний рецепт:
Швидкий і простий рецепт заготовки лечо
- 2 кг болгарського перцю
- 800 гр томатної пасти
- 5 ст ложок цукру
- 1 ст ложка солі
Томатну пасту розвести рівною кількістю води, додати сіль, цукор, довести до кипіння. Додати перець (перець ріжемо півкільцями). Прокіпять 25 хвилин, розлити по банках, закатати. Банки перевернути догори дном. Укутати на добу.
Рецепт лечо з помідорами
- 3 кг болгарського перцю
- 1.5 кг помідор
- 1.2 склянки рослинного масла
- 0,5 склянки оцту 6-9%
- 3 ст ложки цукру
- 2 ч.л солі
Змішуємо масло, сіль саха, оцет і помідори (прокручуємо на м'ясорубці) і додаємо перець нарізаний півкільцями. Варимо 10 хвилин, розливаємо гарячим по банках, закатати.
Рецепт лечо з морквою
- 3 кг болгарського перцю
- 1 кг моркви
- 1 стакан (250 мл) рослинного масла
- 250 гр цукру
- 1 ст ложка томатної пасти
- 1 стакан 6% оцту
- 250 гр цукру
- 1 ст ложка солі
Змішуємо масло, оцет і томатну пасту, додаємо сіль, цукор. Доводимо до кипіння. Трьом моркву на дрібній тертці. Перець ріжемо півкільцями. Кладемо овочі в киплячий бульйон. Варимо 8-10 хвилин, розкладаємо по стерильним банкам, закочує.
Рецепт лечо з помідорами і морквою
- 1.5 кг солодкого перцю
- 3 кг помідорів
- 0,6 кг моркви
- 0.6 кг цибулі
- 100 гр оцту
- 1 стакан рослинного масла
- 3 ст ложки солі
- 0.5 кг цукру
Помідори прокручуємо на м'ясорубці, додаємо сіль, доводимо до кипіння. Додаємо терту моркву і оцет, кип'ятимо 30 хвилин. Додаємо цибулю нарізану півкільцями і кип'ятимо все ще 15 хвилин. Чистимо, ріжемо соломкою болгарський перець, додаємо в лечо, разом з перцем додаємо цукор і рослинне масло, і кип'ятимо ще 20 хвилин. Гарячим розливаємо по банках. Закочує.
Лечо з баклажанами.
- 4 кг баклажан
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг моркви
- 2 кг помідорів
- 10 часточок часнику
- 10 середніх цибулин
- 250 мл 6% оцту
- 500 мл рослинного масла
- 250 гр цукру
- 4 ст ложки солі
Баклажани миємо, шаткуємо кубиками. Морква трьом на тертці. Цибулю і перець ріжемо півкільцями, часник подрібнити. Помідори прокручуємо на м'ясорубці. Викладаємо овочі в емальований посуд. Додаємо інші інгредієнти, розмішуємо і доводимо до кипіння. Проварюємо при середній температурі близько години. Розливаємо по банках, закатати.
Як приготувати лечо без оцту
- 4 кг помідорів
- 4 кг болгарського перцю
- 1 склянка цукру
- 1 стакан рослинного масла
- 1.5 ст ложки солі
Пропускаємо помідори через м'ясорубку, додаємо сіль, цукор, масло, варимо 1 годину. Потім додаємо довільно нарізаний перець і ще варимо 20 хвилин. Розливаємо в банки, закатати.
Кілька рекомендацій для всіх рецептів приготування смачного лечо:
- Стиглі і якісні томати будуть запорукою смачного лечо, а використання другосортних (некондиційних) плодів може позначитися на кінцевий результат не кращим чином.
- Томати в лечо краще брати м'ясисті, а болгарський перець тонкостінний зелений.
- Якщо ви хочете отримати дійсно смачне лечо не варто занадто довго піддавати його варінні: перець повинен залишатися трохи дещо жорстким.
- Використовуючи в лечо не свіжі, а сушену зелень, ви отримаєте продукт, який буде зберігатися довше.
- Враховуйте, що свіжі трави кладуть в каструлю за 5 хвилин до готовності продукту, а суха зелень разом з перцем.
Я дала кілька рецептів, як приготувати смачну лечо, а можна і самим, враховуючи базові рекомендації, пофантазувати з інгредієнтами і приготувати смачне лечо.
Подивіться ще рецепти заготовок на зиму: постій Рецепт Аджики без варіння і дуже смачний Салат на зиму з баклажанами
Думки, фрази
Все проходить. Згадайте про це, коли хтось або щось почне вас дратувати.