Голець, запечений у фользі в духовці - це дуже смачне блюдо. Як відомо, він відноситься до лососевим і його цілком можна вважати червоною рибою. М'ясо у гольця дуже ніжне, соковите і дуже приємне на смак. Звичайно, його не порівняти з сьомгою, але те, що він на кілька порядків краще горбуші - це незаперечно. Готується ця риба дуже просто і легко, вона зазвичай невеликого розміру і працювати з нею одне задоволення. І мабуть, найголовніше - у неї майже відсутня луска, тому підготувати її до запікання в фользі в духовці не складе ніяких труднощів.
Інгредієнти:
- голець близько 1 кг
- 1 лимон
- 1 велика цибулина
- сіль за смаком
- трохи рослинного масла
- зелень
Спосіб приготування
Відрізаємо у рибної тушки плавники, трохи підрізаємо хвіст, добре чистимо нутрощі і вирізаємо зябра. Під час чистки черевця намагайтеся добре почистити всі кровоносні судини. У гольця практично немає луски, але все одно його треба почистити ножем по всій поверхні. Потім змащуємо його трохи рослинним маслом, солимо і обкладає тонко порізаним лимоном зверху і всередині. Даємо йому так помаринувати близько однієї години. Тепер викладаємо на лист фольги тонко порізану цибулю, кілька гуртків лимона і рибу. Загортаємо все і ставимо запікатися в добре розігріту до 200 ° С духовку хвилин на 20 - 25.
Потім акуратно розгортаємо фольгу (НЕ обпечіться паром) і запікаємо рибу в духовці відкритої ще хвилин 10, не більше, інакше вона втратить свою соковитість.
Подаємо гольця разом з запеченим цибулею і лимоном, додаючи при цьому дрібно порізану зелень. Смачного.