Кабачки я дуже люблю і намагаюся поки вони є в продажу, готувати з них різні страви. Яке ж літо без кабачковий оладок , Зі сметанно часниковим соусом?
Ніжне овочеве рагу, приготоване в мультиварці. Ну, і, звичайно, улюблена кабачкова ікра. Її можна приготувати на обід, а можна запастися і на зиму. Відмінна закуска до картоплі пюре або до іншого будь-якого гарніру.
Говорячи по правді, кабачкова ікра з мультиварці мені дуже сподобалася. Так як я страждаю печією, смажені овочі намагаюся їсти по трохи. Навіть від звичайної ікри у мене відразу з'являлася печія. Спробувавши кабачкову ікру з мультиварці, я все чекала, коли ж мені буде погано. А тут зовсім нічого. Во, класно, подумала я! Все ж мультиварка творить чудеса.
А тепер я запрошую вас подивитися по кроках, рецепт приготування кабачкової ікри в мультиварці.
1. Овочі, призначені для ікри потрібно подрібнити. Як і в чому - вирішуйте самі (блендер - подрібнювач, м'ясорубка або терка). Я скористалася м'ясорубкою.
Молоді кабачки я не очищала від шкірки. Тільки обрізала плодоніжки. Але ось перестиглі кабачки потрібно обов'язково очистити і від шкірки і видалити насіння. Вимиті, очищені кабачки і моркву нарізати на невеликі кубики, щоб проходили в горлечко м'ясорубки. 
2. Пропустити ці овочі через м'ясорубку з середньою насадкою (виходить не дуже крупно, але і не дуже дрібно). Поки старший синочок, Микита, займався цією справою, я займалася цибулею.
3. Лук я очистила і подрібнити в блендері - подрібнювачі. Можна, звичайно, і цибулю через м'ясорубку пропустити, але я хотіла, щоб лук був трохи крупніше всіх овочів.
Смачна кабачкова ікра виходить, якщо перед гасінням цибулю підсмажити. Для цього я наливаю в мультиварку підлогу норми раст. масла і обсмажую цибулю в режимі "підсмажування".
4. Сильно цибулю я не засмажується, зовсім небагато, щоб він став напівпрозорим. Потім поверх лука викладаю подрібнені кабаки з морквою. Перемішую ретельно і перемикаю мультиварку в режим "гасіння". Тушкуємо овочеву ікру ДВІ ГОДИНИ.
5. У моїй мультиварки максимальний час на "гасінні" одну годину, тому через цей час я додаю сіль, цукор і мелений червоний перець. Перемішую і знову ставлю той же режим, з тим же часом.
6. За пів години до готовності, я додаю томатну пасту, пресований часник і залишився раст. масло. Знову перемішую і закриваю кришку. Мультиварка продовжує готувати, а я займатися своїми справами.
7. Ну, ось час настав і для останнього інгредієнта - це лимонна кислота. Її я додаю за 15 хвилин до кінця гасіння.
З вище представлених інгредієнтів у мене вийшла повна 5-ти літрова чаша кабачкової ікри.
Гарячої кабачкової ікрою наповнюємо чисті, стерильні банки. 
Найкраще для кабачкової ікри подайдут 0,5 літрові і 0,7 літрові банки. А ось і мої банки з кабачкової ікрою. Загальний підсумок - три півлітрові і три 0,7 літрові банки.
Мені так сподобалася ікра, що на наступний день я закатала точно таку ж партію. Загалом, на зиму я запаслася кабачкової ікрою. А ви, дорогі друзі? 
Закочені банки потрібно укутати в ковдру. Там же сховалися і мої мариновані корнішони. Такі смачні, як в магазині. Не пропустіть рецепт, який з'явиться на сайті зовсім скоро. прям після шоколадного десерту Брауні , Який я пекла в духовці з малиною. Ну, і смакота, скажу я вам. Заглядайте, не соромтеся! 
Кабачкова ікра, приготовлена в мультиварці, вийшла густа, з легким кисло-солодким смаком. Пробуйте, дуже смачно! 
Вдалих всім заготовок на зиму і до нових зустрічей!
А ви, дорогі друзі?