Маринована кольорова капуста на зиму
Рецепти заготівлі капусти на зиму від tochka.net знадобляться тобі, коли ти захочеш здивувати гостей ошатним і оригінальним зовнішнім виглядом запропонованих страв. Сьогодні ми розповімо тобі, як зробити заготовки капусти в банки на зиму, приготувавши мариновану кольорову капусту відразу за трьома рецептами.
Кольорова капуста - це смачний, красивий і корисний овоч, а ще вона може по-справжньому прикрасити святковий стіл. Такі ошатні соління здатні зацікавити всіх гостей - від малого до великого. А якщо ти подаси на стіл відразу три смачні заготовки з капусти на зиму, то її назва буде цілком виправдано - вона дійсно кольорова.
Цвітна капуста на зиму
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Маринована цвітна капуста може служити самостійною закускою, гарніром, а також для приготування інших страв.
На відміну від звичайної білокачанної, кольорова капуста не зберігається довго в сирому вигляді. Щоб зробити заготовку капусти на зиму в банках, вибирай свіжі, щільні білі качани цвітної капусти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Заготівля капусти на зиму: рецепт рожевої цвітної капусти
Маринована кольорова капуста на зиму
Насправді все просто, натурально і корисно. Ніжний рожевий гламурний відтінок така маринована капуста набуває за рахунок буряка і взимку порадує око своєю святковістю і приємною хрусткою консистенцією.
Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти (700-800 г),
- 1 буряк,
- 1 лавровий лист,
- щіпка зерен коріандру,
- 5 горошин запашного перцю,
- 5 горошин чорного перцю,
- 2 ст. ложки 9% -го оцту,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 ст. ложка солі,
- 1 л води.
Заготівля капусти на зиму - приготування:
- Капусту помий і розбери на суцвіття. Буряк очисти від шкірки і поріж соломкою або потри на тертці для корейської моркви.
- Цвітну капусту окуні в окріп на 1 хвилину. Потім злий гарячу воду і відразу окуні в крижану.
- У підготовлені стерильні банки пошарово виклади буряк і цвітну капусту, починаючи і закінчуючи буряком. Заповни банку доверху.
- Приготуй розсіл. У воду додати цукор, сіль, спеції, закип'ятити і провари пару хвилин, поки сіль і цукор не розчиняться. В кінці даси оцет.
- Акуратно залий гарячим розсолом банки з капустою, накрий кришками і стерилізуй 15-20 хвилин.
- Закатай мариновану капусту на зиму, переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
- Маринована кольорова капуста зберігається в прохолодному темному місці.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Заготівля капусти на зиму: рецепт жовтої цвітної капусти по-тайськи
Маринована кольорова капуста на зиму
Овочі і салати, приготовані за рецептами східної кухні, мають дуже багатий насичений пряний смак. Проте, маринована кольорова капуста на зиму по-тайськи виходить в міру гострої і приємною, з красивим насиченим жовтим кольором, повз якого складно пронести вилку на святковому столі, адже вона виглядає так незвично і привабливо! І все завдяки додаванню природного барвника - куркуми.
Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти,
- зелень (базилік, пастернак),
- 2 лаврові листки,
- 5 ч. Ложок куркуми,
- 2 ст. ложки зерен коріандру,
- 2 ч. Ложки зерен гірчиці,
- 10 горошин запашного перцю,
- 15 горошин чорного перцю,
- 150 мл 9% -го оцту,
- 5 ст. ложок цукру,
- 2 ст. ложки солі,
- 3 літри води.
Заготівля капусти на зиму - приготування:
- Цвітну капусту помий і роздягли на великі суцвіття.
- У киплячу злегка підсолену воду опусти капусту і провари 2 хвилини на сильному вогні. Потім дістань кольорову капусту і остуди.
- Приготуй маринад. У капустяну воду закинь всі спеції, доведи до кипіння, додати цукор, сіль і вари 5 хвилин під кришкою. В кінці даси оцет.
- В емальовану або керамічний посуд (ведерце, каструлю, миску) уклади суцвіття цвітної капусти щільно, але не утрамбовуючи. Упереміш з капустою поклажі листочки зелені.
- Залий кольорову капусту гарячим маринадом і залиш до повного охолодження. Коли капуста охолоне, накрий ємність герметичною кришкою і поставити в холодне місце - підвал, холодильник.
- Маринована капуста на зиму, приготована таким чином, зберігається до 4 місяців.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Заготівля капусти на зиму: рецепт приготування цвітної капусти з овочами
Маринована кольорова капуста на зиму
Така маринована капуста з цілим набором улюблених овочів виходить гострою, тверденький і хрусткою, а за столом розходиться на ура! Консервується вона дуже просто, а стерилізація дозволяє вберегти банки від бомбажа.
Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 1 червоний пекучий перець,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- зелень: кріп, хрін, листя вишні, смородини,
- 2 лаврові листки,
- 2 бутони гвоздики,
- 5 горошин запашного перцю,
- 2 ст. ложки 9% -го оцту,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1,5 ст. ложка солі,
- 1 л води.
Заготівля капусти на зиму - приготування:
- Капусту помий і розбери на суцвіття. Морква порежь кружечками. Болгарський перець - кільцями. Червоний пекучий перець - невеликими шматочками. Часник разрежь навпіл.
- На дно підготовлених стерилізованих банок уклади спеції, морква, перець і часник. Потім щільно утрамбуй капусту, перекладаючи її зеленню.
- Приготуй маринад. У киплячу воду насип сіль і цукор, прокип'ятити 5 хвилин, в кінці даси оцет.
- Гарячим маринадом залий банки з капустою, накрий кришками і дай постояти 30 хвилин.
- Потім стерилізуй банки 25-30 хвилин. Закатай, переверни догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати мариновані помідори. Рецепт зі стерилізацією читай по.
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!