Хочу поділитися з вами рецептом шикарний салату з баклажанів. Всі, хто б його не спробував в перший раз, ніколи не здогадуються, який інгредієнт основний. Мій чоловік не любить баклажани. Але цей салат їв із задоволенням. А все тому, що я йому не сказала, з чого готувала, а сам він не зрозумів. Подумав, що це гриби. Ось такий хитрий і швидкий салат ми з вами зараз приготуємо.
- баклажан - 3 штуки;
- яйце - 3 штуки;
- цибуля - 2 штуки;
- майонез - 3 столові ложки;
- сіль, перець - за смаком.
Щоб замаринувати цибулю:
- цукор - 1 чайна ложка;
- сіль - 0,5 чайна ложка;
- оцет 9% - 3 столових ложки;
- вода - 80 мілілітрів.
Шикарний салат з баклажанів. покрокове приготування
- Для початку поставимо варитися яйця. Вони повинні бути круто. Для цього залийте їх водою і поставте на вогонь. Вони повинні покипіти приблизно 10 хвилин. Потім злийте гарячу воду і залийте холодною, щоб яйця охололи. А щоб потім було простіше чистити, є невеликий секрет. Якщо перед тим як варити яйця, покладіть в воду чайну ложку солі, плівка, яка знаходиться під шкаралупою НЕ прилипне до білка, і яйця буде простіше чистити!
- Займемося баклажанами. Нам знадобиться три штуки. При покупці зверніть увагу на те, пружний чи баклажан, зелена чи у нього плодоніжка, рівномірна чи забарвлення (плями можуть бути тільки якщо це мається на увазі окремим сортом), сухий чи овоч. Якщо всі ці аспекти дотримані, значить баклажан хороший і його можна вживати в їжу. Намагайтеся вибирати овочі середнього розміру - велика ймовірність того, що вони не переспіли.
- Баклажани нарізаємо тоненькими брусочками. Солимо й залишаємо на півгодини, щоб вони не гірчить.
- Тепер необхідно замаринувати цибулю. Для цього його потрібно очистити (щоб не сльозилися очі, попередньо покладіть цибулю ненадовго в холодильник), помити і порізати тонкими півкільцями. Тепер складіть в невелику ємність. Додайте цукор, сіль, оцет і киплячу воду. Гарненько перемішайте і залиште на столі на 20 хвилин, щоб замаринувати.
- Тепер обсмажити баклажани. Візьміть сковороду, налийте трохи олії, викладіть відразу все баклажани і обсмажити 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Готові овочі покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Далі займемося яйцями. Вони вже напевно охололи. Тепер їх потрібно почистити. Це вийде легко завдяки солі, яку ми додали. Тепер ріжемо яйця на тонкі смужки. Можна скористатися яйцерезка, а можна за допомогою ножа - як звикли.
- Прийшов час збирати салат. Беремо ємність середнього розміру, викладаємо в неї баклажани, яйця, зливаємо маринад з лука і відправляємо в цю ж миску.
- Тепер потрібно посолити і додати перцю за смаком.
- Заправляємо майонезом і гарненько перемішуємо.
- Готовий салат приберіть в холодильник приблизно на півгодини, щоб настоявся.
- Подавайте салат в красивій салатниці або за допомогою спеціальної формочки викладіть на плоску тарілочку і прикрасьте зеленню і трояндочками з огірків чи помідорів.
Цей шикарний салат з баклажанів стане чудовою прикрасою святкового столу, а гості не здогадаються, який інгредієнт лежить в основі.
джерело
