Текст: Аліса Праксіна
Фото: TS / Fotobank.ru
Дієтологи запевняють, що для здоров'я просто необхідно з'їдати по тарілці супу в день. Суп з червоної риби якнайкраще підійде для виконання цього правила: смачно, вишукано і неймовірно корисно.
Суп з червоної риби здатний задовольнити потреби найвибагливішого гурмана. Ця страва одночасно насичує і шлунок, і душу, яка жадібно шукає в усьому високий стиль і хороший смак.
Користь супу з червоної риби
Суп з червоної риби прекрасно втамовує голод, його можна приготувати з овочами, корінням, рисом і іншими інгредієнтами за смаком.
Найбільш відомими сортами червоної риби є сьомга, форель і лосось. Червона риба - це багате джерело жирних кислот, які необхідні людському організму для роботи мозку, нервової системи. У червоній рибі також містяться вітаміни A, D, B12, PP. Вживання в їжу червоної риби зміцнює імунітет, поліпшує роботу нервової системи, обмін речовин, роботу мозку і т.д.
Суп з червоної риби - рецепти
Суп з червоної риби з овочами.
Інгредієнти: 2,5 л води, 1 хребет лосося, 4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 1 пучок петрушки або кропу, сіль, чорний перець горошком, 2 лаврових листки.
Приготування: наріжте картоплю кубиками, моркву кружками, киньте в киплячу воду, варіть з закритою кришкою. Коли овочі будуть доведені до напівготовності, додайте нарізану смужками рибу, очищену цибулину, варіть до готовності риби - хвилин 7-10. Додайте сіль, лавровий лист, перець, зелень, варіть ще 5 мнуть. Перед подачею на стіл зніміть м'ясо з хребта, розкладіть в порційні тарілки, залийте бульйоном з овочами.
Суп з червоної риби з рисом.
Інгредієнти: 500г лосося, 100 г рису, рубана зелень, 3 помідори, 3 горошини перцю, 2 лаврові листки, 1 цибулина, 1 морква, 2ст рослинного масла, сіль, перець.
Приготування: залийте рибу двома літрами води, дайте закипіти, зніміть піну, додайте лавровий лист, перець, варіть протягом години, процідіть бульйон. Моркву і цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії, додайте очищені від шкірки і подрібнені помідори, тушкуйте ще 7 хвилин. Знову дайте бульйону закипіти, додайте рис, варіть 10 хвилин, додайте обсмажені овочі, варите 5 хвилин. У кожну тарілці при подачі на стіл додайте рубану зелень.
Суп з червоної риби - не бюджетне блюдо, але дуже апетитне і вишукане. Якщо ви хочете заощадити, то придбайте для його приготування не стейки риби, а, наприклад, хребти - з них виходять ситні і наваристі супи з червоної риби при менших витратах.