- Як швидко замаринувати шашлик зі свинини
- підготуємо м'ясо
- ріжемо цибулю
- Підготовка до маринаду
- Смажимо на мангалі
- Поради, як приготувати швидкий шашлик на мінералці
Вам потрібно швидко замаринувати м'ясо для пікніка, тоді шашлик на мінералці зі свинини за цим рецептом вам точно сподобається. Адже за короткий час ви отримаєте смачне і соковите м'ясо. Все що вам знадобиться це мінералка і будь-які спеції. Деякі кулінари зовсім використовують тільки сіль і перець. Але я все ж люблю, додавати багато прянощів, щоб смак був дуже пряний.
Це найшвидший маринад для шашлику зі свинини, який не містить сторонніх запахів, смаків і консервантів. Його можна їсти людям, які дотримуються правильне харчування, а також дітям. Маринувати можна 1 годину, але тоді беріть сильно газовану мінералку. Я все таки рекомендую протримати хоча б 3 години.
Секрет смачного шашлику це якісне м'ясо і маринад. Якщо м'ясо старе або довго лежало на прилавку, тоді як і маринуй, в результаті - вийде жорстке і не смачне. Все залежить від м'яса, а маринад це другорядний помічник, який додає аромат, смак і зовсім небагато розм'якшує.
Як швидко замаринувати шашлик зі свинини
Зміст статті:
складові
- Свинина (биток) - 1 кг
- Мінералка - 1,5 склянки
- Лук - 3 шт.
- Базилік - 1 ч.л
- Мускатний горіх - 0, 3 ч.л
- Сіль - 1,5 ч.л
- Чорний мелений перець - 2 щіпки
- Куркума - 0, 3 ч.л
підготуємо м'ясо
Свинину промиємо під проточною водою, я купувала биток, тому плівки обрізати мені не потрібно. І вам раджу або брати биток або шию. Нарізаємо на шматочки шириною 2 см. Ви можете нарізати і на великі шматки, все залежить від вашого смаку.
ріжемо цибулю
Один цибулю дрібно нарізаємо, а решта два наріжемо на великі кільця, щоб їх обсмажити на мангалі.
Підготовка до маринаду
Кладемо свинину в глибоку ємність і додаємо всі спеції: сіль, куркуму, базилік, мускатний горіх, чорний мелений перець. Я люблю експериментувати зі спеціями, тому завжди кладу свої. Ви можете купити просто попередні налаштування.
Додаємо нарізаний на шматочки цибулю.
Наливаємо мінералку і перемішуємо руками. Лук і спеції повинні рівномірно розподілиться на м'ясі. Мінералка повинна практично покривати свинину.
На верх кладемо цілі шматочки луки, я їх спеціально кладу зверху, щоб не розламати.
Накриваємо зверху тарілкою, трохи пригорнемо і ставимо в холодильник на 3 години. Можна маринувати і менше, але я ставила саме на 3 години і шашлик вийшов дуже м'яким.
Смажимо на мангалі
Нанизати свинину на шампур упереміш з цибулею і ставимо на підготовлені жар. Готуємо приблизно 15 хвилин в залежності від розміру шматків. Не забувайте перевертати, інакше м'ясо підгорить. Якщо сумніваєтеся в готовності, надріжте один шматочок, і якщо немає крові, значить він готовий.
Ось такий рецепт шашлику на мінеральній воді у мене вийшов - дуже смачний і соковитий! Відразу подавайте гарячий до столу, він тоді найсмачніший!
На гарнір можна подати запечені овочі. Смачного!
Поради, як приготувати швидкий шашлик на мінералці
- Багато сперечаються як краще нарізати м'ясо? Я можу сказати точно єдиної думки немає, ріжте так, як ви любите і це буде правильно!
- Прянощі можна купити в магазині або придумати свою суміш.
- Солі я кладу на 1 кг свинини 1,5-2 ч.л люблю коли м'ясо трохи солоне, на м'якість не як не впливає, тут теж є суперечки.
- Скільки смажити шашлик на мангалі? Все залежить від розміру шматків, якщо не більші вистачає 15 хвилин, якщо доходять до 5 см, тоді краще тримати 25-30 хвилин. Ще залежить від жару і кількості вугілля.
- На шампур можна додати цибулю, маленькі помідори, болгарський перець, брокколі. Овочі додадуть свій аромат.
- Щоб цибуля не ламався і не обгорає на шампурах, що не видавлюйте серединку, а нанизати великими шматками.
- Ваші гості точно оцінять шашлик на мінералці зі свинини, так що не бійтеся і пробуйте!