Якщо вас цікавить питання «як найкраще замаринувати шашлик?», Я вам відповім - в мінеральній воді. Причому без «хитрих» спецій, оцту, лимонного соку і майонезу. Яка це смакота - просто слів немає. М'ясо просто тане в роті і залишається зі смаком м'яса - соковитим і ніжним.
Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Шашлик зі свинини на мінеральній воді, приготований за цим рецептом, вам надовго запам'ятається. А майстер-клас з покроковими фото від «Прекрасної Половини» допоможе все зробити безпомилково.
продукти:
- м'якоть свинини (краще всього ошийок) - 2 кг;
- мінеральна вода (в ідеалі - сильногазована) - 1,5 л;
- свіжий ріпчаста цибуля - 1 кг;
- помідори - 0,5 кг;
- свіжа зелень;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Приготування. Напередодні перед запланованим пікніком м'якоть свинини миємо, обсушуємо і нарізаємо порційними шматками. Складаємо м'ясо в глибоку каструлю, солимо і заливаємо мінеральною водою. Ставимо в холодильник на ніч. Вранці мінеральну воду зливаємо.
Щоб шашлик вийшов з смачним димком, для його смаження найкраще використовувати дрова, які не мають відношення до дерев хвойних порід. Дуже добре підійде деревина яблуні, груші, абрикосового дерева. Дрова можна попередньо заготовити самим або купити вже готові в магазині.
Вугілля я використовувати не раджу: м'ясо на них посмажити можна, але, на жаль, вони не надають йому такого смачного запаху, як справжня деревина. Виїжджаючи на природу, не забудьте також взяти з собою мангал, шампура і сильного чоловіка, який буде займатися шашликами під вашим чуйним керівництвом.
Чоловіки, якщо цей рецепт шашлику зацікавив вас, то вам неодмінно раджу взяти з собою гарненьких жінок. У душевній компанії шашлик завжди виходить відмінним.
Отже, встановлюємо мангал так щоб вітром в вашу сторону не дуло димом, подалі від дерев, що ростуть. Складаємо в нього дрова і розпалюємо вогнище. Тепер доведеться почекати якийсь час, поки дрова не перетворяться в розпечені деревне вугілля. Поки дрова горять, насолоджуємося чудовою природою і чистим повітрям в приємній компанії.
Наші дрова догоряють, пора нанизувати вимочене в мінералці м'ясо на шампури. Разом з шматками свинини можна нанизати цибулю, помідори, болгарський перець. А взагалі підійдуть будь-які овочі, які ви любите.
Викладаємо шампура з м'ясом на мангал і приступаємо безпосередньо до обсмажування шашлику.
Ось, на фото - той самий момент в приготуванні шашлику, який називається відповідальним. Потрібно простежити, щоб м'ясо не згоріло, не пересушити, не залишилося сирим в середині і обвуглені зверху. Тому раджу не відходити від мангала з м'ясом далеко.
В цілому для приготування шашлику потрібно хвилин сорок. Весь цей час в мангалі слід підтримувати жар, не допускати загоряння деревини і перевертати час від часу шампура, стежачи за тим, щоб шматочки м'яса прожарюватися рівномірно.
За десять хвилин до готовності шашлику чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями і складаємо в глибоку каструлю.
Лук щедро солимо і перчимо, можна додати до нього улюблені приправи для м'яса. Потім ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою.
Готовий шашлик знімаємо з вогню. Протираємо кінці шампурів чистою серветкою.
З кожного шампура знімаємо шматки м'яса і кладемо в каструлю з цибулею. Накриваємо кришкою і кілька разів струшуємо. Так цибулька просочується димком, а м'ясо - соком цибулі.
До шашлику зі свинини на мінералці, приготовленого за цим рецептом, рекомендується, подавати свіжі овочі. Не забудьте викласти на тарілку разом з соковитими шматками гарячого шашлику цибулю, щедро политий кетчупом.
PS: Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «спасибі» його автору, написавши коментар чи натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.
В оформленні майстер-класу використані авторські фото Аліни Коломоєць. Копіювання заборонено!
Рекомендуємо також прочитати статті:
Свинина на грилі в лаймовому маринаді - для любителів екзотики
Курячий шашличок - готуємо на шпажках
Маринад для шашлику: як зробити м'ясо соковитим і смачним
Соуси для шашлику: 8 пікантних рецептів
Попередня публікація:
Зірка на ялинку з тканини своїми руками - фото-урок