Для чого взагалі ми кип'ятимо воду ?!
Ну по-1, інакше нам ніяк не зварила чай, кава або інший напій, який вимагає високотемпературного режиму.
А по-2, як відомо, сиру водопровідну воду пити не варто через те, що в ній містяться всілякі шкідливі домішки і речовини, в тому числі і ті, які використовують для її очищення. Тому, з метою знищити всі мікроби і бактерії у воді, ми її і кип'ятимо. Тут в общем-то все зрозуміло.
Але виникає питання, чому ж не рекомендується кип'ятити одну і ту ж воду повторно? Хіба це не забезпечує гарантію чистоти і безпеки води подвійно або втричі (залежить від кількість разів кип'ятіння). Виявляється - ні!
Повторне кип'ятіння робить воду «важкої». Тим більше це стосується водопровідної води, яка, як уже було викладено вище, піддається різним способам очищення, в тому числі хлорування.
Так ось, при кипінні випаровуються тільки молекули води, а всі ці шкідливі домішки, важкі метали не зникають, вони залишаються і, більше того, їх концентрація збільшується, оскільки частина води адже випарувалася. Від цього вода набуває металевий присмак. Так, звичайно, мова йде не про разовому випадку, а систематичному багаторазовому кип'ятінні однієї і тієї ж води (найчастіше просто доливається нова в «стару»). Але тим не менш, таке «приготування води» має місце бути, і не є винятковим.
Прокип'ячену кілька разів рідина часто називають «мертва вода».
До речі, саме для того, щоб загинули всі мікроби і бактерії, досить одного разу кип'ятіння!
Кожен раз заливайте нову воду для кип'ятіння. Але якщо все ж ви використовуєте вже кип'ячену, то для того, щоб заварити чай або каву, не обов'язково доводити воду до повторного кипіння. Існує таке поняття як «Білий ключ» - це саме та температура, при якій можна і навіть потрібно заварити чай.
ТАКИМ ЧИНОМ:
▻ Чи не кип'ятіть воду повторно, щоб не збільшувати концентрацію шкідливих речовин;
▻ Чи не доливайте в залишки свіжу воду, кожного разу її повністю оновлюйте;
▻ Перед кип'ятінням по можливості дайте воді відстоятися кілька годин.
Для чого взагалі ми кип'ятимо воду ?