Перша половина літа - сезон вишні. Ми пам'ятаємо її смак з самого раннього дитинства, коли мама робила вареники з вишнями, а бабуся постійно пригощала пиріжками з вишнями. А компоти? Що може бути смачніше домашнього вишневого компоту в спекотний літній день? Здається, це були найсмачніші страви дитинства.
Але солодко-кислий і злегка терпкий смак цих ягід подобається далеко не всім. Освіжаючий і яскравий чізкейк з вишнею - відмінний варіант для тих, хто не любить кислу їжу, але хоче підкріпитися сезонними вітамінами. Торт без випічки з желатином виходить повітряним, м'яким, в міру солодким, і вишнева кислинка в ньому дуже приємна.
складові
- 500 г сиру
- 500 г сметани
- 500 г вишні без кісточок
- 150 г цукру
- 400 мл води
- 200 г цукрового печива
- 100 г вершкового масла
- 50 г желатину
- 1 упаковка вишневого желе
приготування
- Замочи желатин в 400 мл теплої води на 20 хвилин. Печиво подрібніть в блендері або роздави качалкою до дрібної крихти. В останньому варіанті краще заздалегідь помістити печиво в пакет.
- Розтопи вершкове масло і залиш його трохи охолонути. Додай отриману раніше крихту печива і ретельно перемішати. Маса повинна бути вологою і тримати форму при стисканні рукою.
- Дно рознімної форми для випічки застели пергаментним папером, переклади масу з печива і дуже щільно утрамбуй так, щоб вийшов корж. Постав форму в холодильник і приступай до приготування начинки.
- Набряклий желатин підігрій на водяній бані, поки він повністю не стане рідким і однорідним. Трохи остудити.
- У мисці з'єднай сир, сметану і цукор. Тонкою цівкою даси розчинений желатин і знову збий все блендером. Довго збивати не потрібно, так як маса дуже швидко схоплюється.
- Сирний мус вилий в форму поверх основи з печива, накрий харчовою плівкою і відправ в холодильник на 2 години.
- Коли маса повністю схопиться, дістань форму з холодильника і виклади зверху цілі вишні рівними колами. Приготуй вишневе желе, як вказано в інструкції на упаковці. Залий вишні теплим желе і постав торт знову в холодильник до повного застигання всіх верств.
- Через 4-5 годин сирно-вишневий торт буде готовий. Проведи чимось гарячим вздовж борту форми, розкрій її та звільни торт. Смачного!
Якщо тобі не підходить желатин як продукт тваринного походження, заміни його на агар-агар. Єдиний нюанс: агар-агар потрібно потримати до набрякання у воді і потім довести до кипіння на повільному вогні, негайно ввести в сирну масу і відразу ж збити. Це желирующее речовина дуже швидко застигає при кімнатній температурі, тому зволікання небажано.
Для заливки верхнього шару можеш приготувати ягідне желе з вишневого соку і агар-агар.
Желе без желатину
складові
- 500 мл вишневого соку
- 1 ч. Л. агар-агар
- 2 ст. л. цукру
приготування
- Залий соком агар-агар і дай настоятися 30 хвилин.
- Додай цукор, поставити на вогонь, доведи до кипіння і вари 2-3 хвилини до повного розчинення крупинок.
- Зніми з вогню, залий верхній шар торта і відразу пішли його в холодильник.
- Сирно-вишневий вегетаріанський чізкейк буде готовий вже через годину. Насолоджуйся!
Сирний торт без випічки з вишнею прикрасить будь-який святковий стіл і стане чудовим доповненням до сніданку. Сметанний мус ідеально поєднується з вишневим желе і пісочної основою. Цей прекрасно збалансований смак сподобається навіть тим, хто не любить ні сиру, ні вишень.
Спробуй приготувати це барвисте ласощі зі свіжих вишень. або використовуй замість них будь-які інші ягоди і фрукти, наприклад персики . Не забудь поділитися цим рецептом з друзями!
Фото на превью depositphotos
Автор статті
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!
А компоти?Що може бути смачніше домашнього вишневого компоту в спекотний літній день?